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UNIÓN EUROPEA: Factores clave del suministro de leche 19/2/2026

La disminución de la oferta de leche afectará a los procesadores, lo que significa que deben implementar algunos cambios necesarios.

El panorama del suministro de leche en la UE está cambiando, impulsado por la estabilización de la producción, entre otros factores. A continuación, analizamos las principales razones y cómo esto determinará el futuro del suministro de leche en la UE.

El fin del sistema de cuotas, que gestionaba el suministro de leche en Europa, impulsó la producción a niveles más altos. "Desde el fin del sistema de cuotas, se liberó todo el freno y la producción ha aumentado rápidamente, especialmente en el noroeste de Europa". Ahora, 11 años después del fin de la cuota, estamos viendo cómo ese rápido aumento se está estabilizando, y añade que para los próximos 5 a 10 años se espera una ligera disminución del suministro de leche en el noroeste de Europa.

Estabilización del suministro de leche:

Esto generará problemas para algunos procesadores de leche debido a las fuertes inversiones en capacidad tras el fin del sistema de cuotas, ya que se anticipó y materializó un aumento del suministro de leche entre 2015 y 2020. Con la estabilización prevista y el ligero descenso previsto, esto significará que no se utilizará toda la capacidad de procesamiento.

Disminución del stock lechero europeo:

¿Por qué habrá una disminución estructural del stock lechero europeo?

Uno de los factores más importantes son las regulaciones de la UE. Existen numerosas regulaciones ambientales en torno a las emisiones de nitrógeno, fosfato y carbono. Añade que unas normas más estrictas sobre la eliminación y producción de estiércol limitarán naturalmente la expansión de la producción de leche, mientras que las licencias obligatorias aumentarán aún más los costos de producción.

"El envejecimiento de la población ganadera es un factor importante", afirma como otra razón, señalando que la despoblación en ciertas partes de Europa también es un factor. "En Europa del Este hay escasez de mano de obra y se está produciendo una gran migración hacia las regiones occidentales de la Unión Europea. Por ejemplo, Bulgaria ha perdido el 20% de su población desde el año 2000, lo que afecta a la disponibilidad de mano de obra y a la viabilidad del sector lácteo en estas regiones". Se prevé que la mayor contracción en el suministro de leche se produzca en los países donde el gobierno impone la mayor regulación a los productores lecheros. Señala que estos también son los países que experimentaron el mayor crecimiento tras la abolición de las cuotas. Los Países Bajos, Bélgica, Alemania y Dinamarca representan juntos entre el 35% y el 40% de la producción lechera europea total.

En Francia, añade, también se prevé una disminución en la producción lechera, pero esto se debe principalmente al envejecimiento de la población ganadera del país.

Consecuencias globales:

La disminución de la reserva lechera afectará, por supuesto, a los procesadores, lo que significa que deben realizar algunos cambios necesarios en su enfoque con los productores lácteos.

Los procesadores lácteos deben tomar dos medidas clave para mantenerse competitivos. En primer lugar, deben construir relaciones sólidas con los productores proveedores pagando precios competitivos por la leche.

En segundo lugar, necesitan gestionar los activos eficazmente para gestionar la disminución de la oferta, manteniendo al mismo tiempo tasas de utilización de las fábricas satisfactorias: «La tasa de utilización es clave para el precio de coste de la producción de queso, por ejemplo».

Una caída del 5% en la oferta mundial de leche:

Se prevé que la oferta de leche en el mercado mundial disminuirá un 5% en los próximos 10 años. Puede que no parezca mucho, pero una gran parte de los productos lácteos europeos se exporta y, con una demanda estable y una oferta en descenso, hay menos repercusión disponible para los mercados de exportación. Por lo tanto, con la disminución del 5% en la oferta de leche, la Unión Europea tendrá aproximadamente un 40% menos de equivalentes de leche disponibles para exportar al resto del mundo, una brecha de la que otras regiones pueden beneficiarse”, afirma.

“Este es un escenario a largo plazo, y muchas cosas pueden cambiar en el camino, pero la realidad es una contracción sostenida del declive estructural del stock de leche en Europa. Esto creará oportunidades para otros exportadores, un efecto de repercusión potencialmente proveniente del mercado de materias primas, ya que es una gran brecha que debe cubrirse”.