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Estructura del eslabón de la producción primaria 26/12/2018
Estratificación de Tambos
En el cuadro se presenta la participación de los tambos en función a su tamaño medido en litros de leche diarios del mes de noviembre de 2018.
Puede observarse que los tambos de menos de 2.000 litros diarios de leche que representan el 50,3% de las unidades productivas, aportan el 16,7% de la leche total, y en el otro extremo los tambos de más de 10.000 litros diarios, que son sólo el 3,9% del total, aportan un volumen mayor de leche, el 21,7%. Los 416 tambos más grandes que producen un promedio de 16.572 litros diarios en promedio, aportan la misma cantidad de leche que 6.032 tambos más pequeños que producen en promedio, menos de 2.500 litros de leche por día.
El Tambo Promedio
Sobre la base de la producción mensual y la cantidad anual de tambos, podemos inferir el tamaño del tambo promedio, unos 2.836 litros de leche diarios para noviembre de 2018, un 4,6% más que el año anterior (cabe acotar que la producción total interanual en noviembre, cayó un 0,9%). Si evaluamos su comportamiento en el tiempo, a pesar de la disminución en el número de unidades productivas y en el número de vacas, el tambo promedio presenta en el período 2008-2018 una tasa de crecimiento acumulada anual del 0,8%, lo que permite el sostenimiento de los niveles productivos agregados a nivel país.
elaborado por el OCLA sobre información de la DNL-Agroindustria y SENASA