Informes noticias

Balance Lácteo a noviembre de 2025 31/12/2025

Análisis del Balance Lácteo a noviembre 2025 y comparación con igual período del año anterior:

Estructura de Cálculo y Fuentes:

• Producción: información de la DNL-SAGyP.
• Existencias: muestra coyuntural en base a productos, convertidas a litros equivalentes por coeficientes DNL - SAGyP y extrapoladas a población total considerando que la muestra representa el 90%.
• Exportaciones: datos de INDEC (Aduana) convertidos a litros equivalentes por coeficientes de la DNL - SAGyP.
• Importaciones: DNL-SAGyP (Aduana) convertidas a litros equivalentes por coeficientes de la DNL - SAGyP.
• Consumo Total = Existencia Inicial + Producción + Importaciones - Exportaciones - Existencia Final.
• Consumo per Cápita = Consumo Total / Población Estimada INDEC.
• Litros de Leche Equivalentes (LLE): según coeficientes de la Tabla de Conversión - Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT (09/11/18).

El año 2025 comienza con stocks levemente por debajo del año anterior y el principal componente de la oferta, la producción de leche, crece un 10,2%, también crecen las importaciones, pero su incidencia es irrelevante sobre el volumen total.

Las exportaciones que inician el año con valores negativos se fueron recomponiendo y en estos once meses transcurridos del año crecieron un 12,9%. Lamentablemente caen en noviembre y muy probablemente en diciembre por la fuerte baja de los precios internacionales.

Los stocks finales de noviembre 2025 son 10,1% superiores al año anterior. Por lo tanto, el consumo doméstico que surge por diferencia, arroja una cifra que está por encima del año pasado en un 7,7% recuperando una gran parte de la fuerte caída de 2024, que fue del 10,3% en los 11 primeros meses de ese año.

La diferencia inicial de stocks es de -56 M lts. que se contraponen con 976 M lts. de producción y 56 M lts. de importaciones adicionales al año anterior, genera una oferta de 976 M lts. superior al año pasado, de los cuales se exportaron 315 M lts. más que el año pasado y quedan en stocks 91 M lts. más, lo cual determina un consumo de 570 M lts. superior al año anterior (+7,7%). El consumo per cápita corregido en días crece un 7,1% en el período enero-noviembre de 2025.

Cabe aclarar que la anualización del consumo, en el cuadro del Balance, supone la continuidad de crecimiento de ahora hacia fin de año. En términos más simples, suponemos que el consumo de 2023 que fue de 190 litros, cayó a 170 litro en 2024 y se recupere en torno a los 182 litros en 2025, de no mediar cambios significativos en el poder adquisitivo de los ingresos de la población.

Como puede observarse claramente en el gráfico superior, la recuperación del consumo total se dio fuertemente hasta mayo de 2025, luego se desacelera él crecimiento hasta octubre y sube en el último mes con dato disponible. Este último valor no se condice con las ventas de la Resolución 230, que como indicamos captura el 60% de las ventas totales, lo cual nos permite inferir un crecimiento del consumo por fuera de lo que capta la resolución.

Para logra que el consumo en el mercado interno de 2025 recupere la caída de 2024 y vuelva a los valores de 2023 debería subir el consumo doméstico total un 3,4% y el consumo doméstico per cápita el 5,3%.