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Evolución de la producción mundial de leche 16/6/2026

En el cuadro siguiente se toma un grupo seleccionado de los principales países que representan algo más del 55% de la producción mundial de leche de vaca, en el cual se puede observar una suba de la producción del 3,74%, para el primer cuatrimestre de 2026 respecto a igual período del año anterior.

En el año 2025 estos países crecieron un 2,1%, abasteciendo plenamente la demanda mundial. En lo que va de 2026 se sostiene el crecimiento del año anterior, con algunas estimaciones que indican que en el segundo semestre se reduzca esta presión de oferta ante una demanda que crece por población pero que se sostiene por consumo per cápita, lo cual podría permitir una mejora en los precios internacionales.

Cabe recordar que el comercio mundial, descontando el comercio intra Unión Europea, es de sólo el 11 al 12% de la producción mundial (unos 94.000 millones de litros de leche equivalentes estimados para 2025), con lo cual cualquier variación en la producción mundial, hace variar en forma significativa los precios y de allí la caracterización de alta volatilidad que se le da a este mercado. Un 3,7% más de leche sobre una producción mundial de 815.000 millones estimada para 2025, implica 30.000 millones de litros adicionales al mercado, qué si no lo absorben crecimientos dentro de los mercados domésticos, produce una elevada cantidad de productos adicionales para el comercio mundial.

En el gráfico siguiente se pueden observar las variaciones en términos relativos sobre cada país o región y en términos absolutos para dimensionar el impacto sobre la producción total.

Informe 2° trimestre de 2026 de Rabobank

En términos anuales, se estima que la producción de leche en 2026 aumentará un 1%, tras un incremento del 3,1% en 2025, mientras que las proyecciones iniciales para 2027 apuntaban a una caída del 0,2%, la primera contracción anual desde 2022. Este aumento de la oferta, provocó una depreciación general de los precios en todo el sector lácteo hasta 2026, aunque la situación varía considerablemente según el producto.