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ESTADOS UNIDOS: participación del productor en canasta de lácteos en el mercado interno 10/5/2021

USDA ERS compara los precios pagados por los consumidores por los alimentos con los precios recibidos por los productores lecheros. Este conjunto de datos informa estas comparaciones para una variedad de alimentos que se venden a través de tiendas minoristas de alimentos, como supermercados y supercentros. Las comparaciones se hacen para alimentos individuales y agrupaciones de alimentos individuales-canastas de mercado-que representan lo que compra un hogar típico de los EE. UU. al por menor en un año. Los costos minoristas de estas canastas se comparan con el dinero que reciben los productores por una canasta correspondiente de productos agrícolas. Este conjunto de datos se actualiza regularmente en primavera y nuevamente en otoño, cuando los datos subyacentes están disponibles. Para una canasta de productos lácteos comprados en tiendas de alimentos en un período base, actualmente 2003. El índice de precios al por menor se deriva de los datos publicados por la Oficina de Estadísticas Laborales. El valor en tranquera se deriva de los datos publicados por agencias dentro de USDA. El diferencial entre el costo minorista y el valor en tranquera, representa los gastos por procesamiento y comercialización.

Comparación con la situación de Argentina

A continuación incorporamos para el análisis la participación del precio al productor con el valor por litro de leche equivalente que se obtiene en el mercado interno, en dos instancias, neto de impuestos a la venta (IVA) y con impuestos a la venta. Cabe mencionar que en USA la situación con el IVA (Sales Tax) no es similar a la situación de Argentina ya que en general los lácteos o no están gravados o lo hacen a una tasa muy baja.

Si tomamos el año 2020, el precio en USA al productor fue en promedio de US$ 0,403 con lo que una participación promedio del 29,7% nos permite deducir que el valor por litro equivalente de la canasta de productos que publica el ERS fue de US$ 1,36/litro.

En el caso de Argentina el precio promedio al productor en 2020 fue de US$ 0,27 con una participación del 30,3% sobre un valor final neto de impuestos de US$ 0,89/litro de leche equivalente.

Al margen que la canasta de productos de USA no contemple tal vez, la totalidad de valores que se logran en el mercado interno, si lo hace el VLE de IAPUCo, muestra una diferencia de US$ 0,47/litro (+52,8%) a pesar de que las participaciones son prácticamente iguales (29,7% y 30,3% para USA y Argentina, respectivamente).

Todo este análisis refuerza nuestros habituales comentarios, respecto a que no se trata de un problema de distribución/participación (porción), sino de un problema del valor total obtenido (tamaño de la torta). El bajo poder adquisitivo de los ingresos medios de la población, los controles de precios y la marginalidad impositiva, no permiten que la cadena perciba en su totalidad el valor que genera.