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Participación del Productor y la Industria en el Valor de la Cadena 27/12/2019

Sobre la base del análisis que mensualmente realiza el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos – IAPUCo que referencia la valorización en la cadena sobre el Valor por Litro de Leche Equivalente – VLE, se muestra en el siguiente gráfico el agregado de valor en cada etapa de la cadena en términos relativos de participación respecto al precio final total del sistema (mercado interno y exportación).  

Aclaración metodológica: durante el mes de agosto de 2019, mediante el Decreto 567/2019, el Poder Ejecutivo ajustó la alícuota del impuesto al valor agregado que grava la venta de ciertos productos de la canasta alimentaria llevándola al cero por ciento (0%). La medida ésta vigente a partir de su publicación en el Boletín Oficial (16 de agosto de 2019) y se extiende hasta el 31 de diciembre de 2019. Los productos lácteos alcanzados por la misma corresponden a “Leche fluida entera o descremada con aditivos” y “Yogur entero y/o descremado”. Si bien la medida no abarca la totalidad del mes, los guarismos correspondientes al mes de agosto de 2019 fueron calculados computando los precios finales de los productos aludidos a la tasa del cero por ciento (0%).

Participación del Sector Primario

La participación del productor en el total del sistema fue para noviembre del 33,8%, inferior al mes anterior (máximo de la serie en junio de 2019 con el 36,0%) y bastante por encima de la media históricas del 29,8%. Una situación similar se da para la participación en los valores finales de mercado interno. La participación sobre el valor de salida de fábrica (precio al que vende la industria) fue de 55,2%, prácticamente igual al mes anterior, pero más de 3 puntos por encima de la media histórica, cabe recordar que la serie histórica para salida de fábrica es un año más extensa que las otras.

Participación del Sector Industrial

La industria empeora su performance de participación en el mercado interno como en el total del sistema, no tanto así en el mercado externo donde prácticamente iguala al mes anterior, pero se encuentra lejos de la media en este mercado. Cabe recordad que la industria viene de presentar el menor nivel de participación en la serie en el mes de junio próximo pasado (23,3%).

La facturación por litro equivalente en dólares para la industria llega a 0,51/litro, igual que el mes anterior y muy por debajo de la media histórica (US$ 0,61/litro).