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Los resultados de la Cadena de Valor – MAYO 2026 28/6/2026

En primer lugar, se puede resaltar que el incremento interanual del precio de la leche al productor (8,7%), está por debajo del incremento del valor que paga el consumidor (17,5%), y el valor de salida de fábrica (precio al que vende la industria, 18,4%).

 

La participación del productor en el total del sistema fue para mayo de 2026 del 30,9%, 0,4 puntos por debajo del mes anterior y 1,3 por debajo de la media, y  2,5 puntos por debajo del año pasado. Los valores finales de mercado interno disminuyeron 0,3 puntos y los de mercado externo 1,3 respecto al mes anterior. En el interanual baja 1,8 puntos en el mercado interno y 7,1 puntos en el externo. La participación del productor sobre el valor de salida de fábrica (precio al que vende la industria) fue de 51,3%, 0,6 puntos por debajo del mes anterior, 4,6 puntos por debajo del año anterior y 2,7 puntos por debajo del promedio de la serie (54,0%).

 

El mark up comercial del gráfico siguiente (diferencial porcentual entre el valor a consumidor final antes de impuestos en el mercado interno y valor en salida de fábrica), muestra un incremento en la tendencia de participación del sector comercial en el valor final de mercado interno, desde mediados de 2021 a la actualidad, situación que se había revertido entre 2015 y 2020 con una reducción en la participación.

 

El mark up actual es de 45,2%, 3,8 puntos porcentuales por debajo de la media de la serie y del valor alcanzado en igual mes del año anterior.

El poder de compra de la industria se incrementó en el interanual el 10,9%, lo que implicaría un precio de $ 535,53/lt. El resultado global de la cadena desmejora en $ 10.532 millones respecto a igual mes del año pasado ya que la cadena pasa de perder $ 34.579 millones el año pasado en mayo a perder $ 45.054 millones en mayo de este año.

 

Cuadro de Resultados Sectoriales

 

La cadena presenta un resultado negativo en mayo de 2026 de $ 34.578 millones (2,7 centavos de dólar por litro de leche equivalente). El sector industrial tiene un resultado estimado positivo de $ 26.498 millones (US$ 19,0 M) y el sector primario tiene un resultado negativo de $ 61.076 millones. (- US$ 43,7 M).

En el sector industrial como indicamos siempre es un valor promedio ya que existe una gran diferencia de resultados entre industrias en función a su tamaño, productividad y eficiencia, mix de productos (commodities - valor agregado), destinos comerciales (mercado interno, canales en el mercado local, mercado externo), etc.

 

Para el sector primario cabe el mismo comentario hecho en el párrafo anterior, los resultados son muy dispares, como dispares son los tamaños de las unidades productivas, la productividad de los factores de producción, la ubicación geográfica, etc., de los 8.813 tambos existentes.

 

El gráfico siguiente muestra los resultados sectoriales actualizados por IPC y en el cuadro se puede ver claramente qué en estos últimos 10 años, la cadena no retuvo del valor que generó, $ 39,2 o US$ 0,02 por litro de leche equivalente.