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Elaboración de Productos Lácteos – a marzo de 2026 29/4/2026

La información proviene del Panel de industrias lácteas establecido a partir del relevamiento coyuntural de la Resolución 230/16 e información histórica de la Resolución 7/14, ambas de la SAGyP. Los valores se expresan en toneladas y miles de litros, dependiendo del tipo de producto. La conversión a litros de leche equivalente se realiza con los coeficientes establecidos en la Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT.

La Resolución 230/16 según informa la DNL cubre el 79,6% del Total de LUME, con lo cual podemos inferir que representa aproximadamente el 64% de la producción total.

La elaboración según la Resolución 230/16 de la DNL presentó para el mes de marzo de 2026 un volumen 5,6% superior al mes anterior (-4,6% en promedio diario) y en litros de leche equivalente un 9,3% más (-1,2% en el promedio diario).

El interanual arroja una suba del 0,6% en volumen de productos y de + 2,0% en litros de leche de equivalentes.

Según los datos del cuadro de arriba hay una suba en el primer trimestre de 2026 del 3,3% en productos elaborados y del 4,2% en litros de leche necesarios para elaborarlos. Cabe recordar que la producción total a nivel nacional subió en igual período un 9,4% en litros de leche totales del período.

Si nos remitimos a la información que surge del cuadro de arriba ha habido una suba importante del destino a leches en polvo, que se materializó en un crecimiento posterior de las exportaciones de esos productos y un leve crecimiento en el resto de productos.

A continuación, observamos en el gráfico, la evolución en los últimos 12 años con una tendencia descendente en elaboración de leches fluidas y en otros productos (frescos y otros), un crecimiento en quesos en general y un sostenimiento en leches en polvo.  

Por último, en el gráfico de abajo vemos la distribución porcentual a cada producto en litros de leche equivalentes para el período enero-marzo de 2026, quesos 49,6%, leches en polvo 27,1%, leches fluidas 15,4% y resto de productos el 7,9%. Si comparamos con iguales períodos de años anteriores hay un decrecimiento en quesos y leche fluidas y un crecimiento en leches en polvo.