Informes noticias

Elaboración de Productos Lácteos – a febrero de 2026 31/3/2026

La información proviene del Panel de industrias lácteas establecido a partir del relevamiento coyuntural de la Resolución 230/16 e información histórica de la Resolución 7/14, ambas de la SAGyP. Los valores se expresan en toneladas y miles de litros, dependiendo del tipo de producto. La conversión a litros de leche equivalente se realiza con los coeficientes establecidos en la Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT.

 

La Resolución 230/16 según informa la DNL cubre el 78,5% del Total de LUME, con lo cual podemos inferir que representa aproximadamente el 60% de la producción total.

 

La elaboración según la Resolución 230/16 de la DNL presentó para el mes de febrero de 2026 un volumen 9,8% inferior al mes anterior y en litros de leche equivalente un 13,1% menos (-0,2% en el promedio diario).

El interanual arroja una suba del 6,1% en volumen de productos y de + 6,6% en litros de leche de equivalentes.

Si nos remitimos a la información que surge del cuadro de arriba ha habido una suba generalizada donde los rubros de mayor crecimiento fueron las leches en polvo y fluidas. 

 

A continuación, observamos en el gráfico, la evolución en los últimos 12 años con una tendencia descendente en elaboración de leches fluidas y en otros productos (frescos y otros), un crecimiento en quesos en general y un sostenimiento en leches en polvo.

Por último, en el gráfico de abajo vemos la distribución porcentual a cada producto en litros de leche equivalentes para el período enero-febrero de 2026, quesos 51,1%, leches en polvo 24,9%, leches fluidas 15,7% y resto de productos el 8,3%. Si comparamos con igual período del año anterior la distribución es muy similar.