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Venta de lácteos en supermercados a enero de 2026 20/3/2026

En el mes de enero del 2026 las ventas de lácteos en supermercados fueron de $ 247.945 millones, -3,9% respecto al mes anterior, y +19,3% respecto a igual mes del año 2025 es decir igual variación que el Índice de Precios al Consumidor de los Productos Lácteos de INDEC, incluyendo huevos. Esta situación hace presumir que se produjo un mantenimiento del volumen de ventas de productos lácteos en supermercado.

Analizando las ventas medidas en moneda constante en el interanual, muestran una caída del 9,9% que puede provenir porque los precios de los lácteos se ajustaron por debajo de la inflación (13,1%) y/o que los productos comercializados respondieron a productos de menor valor unitario.

Período	Variación en Moneda Corriente	Variación en Moneda Constante
Respecto al mes anterior: (ene26/dic25)	-3,9%	-6,5%
Interanual: Ene26/ene25	19,3%	-9,9%

 

La participación de los lácteos en las ventas totales de los supermercados fue en enero de 2026 del 10,6%, como puede observarse el gráfico de evolución de participaciones, este valor es levemente superior a la media de los 14 meses de enero de los años anteriores (10,5%).

Como indicamos más arriba, las ventas de lácteos en general cayeron fuertemente en 2024 y en 2025 se da una recuperación (no en su totalidad), pero queda claramente evidenciado en el gráfico siguiente que la recuperación en volumen en los supermercados, no es acompañada de una recuperación en valor debido a que la sobreoferta de productos lácteos ha generada un crecimiento de los precios por debajo de los niveles inflacionarios generales.

En el gráfico de abajo puede observarse una tendencia decreciente en el valor actualizado por IPC de la venta de lácteos en supermercados, en los últimos 10 años. Tanto la línea de tendencia como la media móvil, indican esa situación.

El principal medio de pago fueron las tarjetas de crédito, seguidas de lejos por las de débito y en tercer lugar el pago en efectivo. Si miramos 5 o 6 años para atrás los pagos estaban repartidos casi por tercios iguales entre esas tres formas de pago. Además, se puede observar en el gráfico inferior derecho que interanualmente evolucionaron más los pagos con “otros medios” (+63,1%).

Autoservicios Mayoristas:

Las ventas generales en mayoristas subieron 25,8% respecto al igual mes del año anterior. En enero de 2026 las ventas de lácteos en autoservicios mayoristas fueron de $ 16.225,3 millones sobre una venta total de $ 339.788,7 millones, lo que determina una participación del 4,8%.