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Evolución de la producción al mes de febrero 2026 16/3/2026

En el mes de febrero del 2026 la producción fue de 821millones de litros de leche, esto implica un valor 15,0% por debajo del mes anterior (-5,9% en el promedio diario), un 10,6% más que igual mes del año anterior.

En los últimos 4 años la producción en el mes de febrero cae 7,8% respecto a enero en promedio diario, este año ha tenido una performance mejor (-5,9%).

El acumulado del primer bimestre del año refleja un crecimiento del 10,1%, e incluso supera al crecimiento del primer mes, cuando se pensaba que más allá de la caída estacional, también se daría a esta altura una desaceleración del crecimiento interanual.

Si se analiza por tamaño de tambos, por niveles de productividad/eficiencia y por región geográfica, se evidencia una gran diferencia respecto al comportamiento de la producción, donde hay variaciones interanuales muy dispares en las diferentes regiones y estratos productivos.

Abajo se puede ver la evolución de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que subieron un 11,4% respecto a 2025, superior a la suba de la producción en litros de leche, +10,1%, lo cual indica una mejora de los sólidos (Grasa Butirosa + Proteína), que pasaron del 7,06% en enero-febrero 2025 a 7,14% en enero-febrero de 2026.

Como es habitual, la producción desde el pico de máxima en octubre, cae a una tasa del 5 al 6% mensual hasta marzo/abril (tomando el promedio diario de producción, para que no afecten la cantidad de días de cada mes), donde luego comienza un nuevo repunte hacia octubre.

Estacionalidad mensual y diaria de la producción, base enero = 100 de los últimos 4 años: