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Balance Lácteo a enero de 2026 4/3/2026

Análisis del Balance Lácteo a enero 2026 y comparación con igual período del año anterior:

(*) Cabe aclarar que la anualización del consumo, en el cuadro del Balance, supone la continuidad de crecimiento de ahora hacia fin de año, situación de poca probabilidad ya que en 2025 ya hubo una fuerte recuperación del consumo. Por lo cual entendemos que el consumo per capita de este año será menor a esta primera estimación. 

Estructura de Cálculo y Fuentes:

• Producción: información de la DNL-SAGyP.
• Existencias: muestra coyuntural en base a productos, convertidas a litros equivalentes por coeficientes DNL - SAGyP y extrapoladas a población total considerando que la muestra representa el 90%.
• Exportaciones: datos de INDEC (Aduana) convertidos a litros equivalentes por coeficientes de la DNL - SAGyP.
• Importaciones: DNL-SAGyP (Aduana) convertidas a litros equivalentes por coeficientes de la DNL - SAGyP.
• Consumo Total = Existencia Inicial + Producción + Importaciones - Exportaciones - Existencia Final.
• Consumo per Cápita = Consumo Total / Población Estimada INDEC.
• Litros de Leche Equivalentes (LLE): según coeficientes de la Tabla de Conversión - Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT (09/11/18).

El año 2026 comienza con stocks levemente por encima del año anterior y el principal componente de la oferta, la producción de leche, crece un 9,7%, también crecen las importaciones, pero su incidencia es irrelevante sobre el volumen total. Las exportaciones iniciaron el año con valores positivos si se compara de forma interanual (+28,5%)

Como puede observarse claramente en el gráfico superior, la recuperación del consumo total se dio fuertemente hasta mayo de 2025, luego se desacelera él crecimiento hasta octubre y se mantiene hasta fin de año. Este últimos valores de 2025 y el de enero de 2026 no se condice con las ventas de la Resolución 230, que como indicamos captura el 60% de las ventas totales, lo cual nos permite inferir un crecimiento del consumo por fuera de lo que capta la resolución.