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Evolución de la producción mundial de leche 11/2/2026

En el cuadro siguiente se toma un grupo seleccionado de los principales países que representan algo más del 55% de la producción mundial de leche de vaca, en el cual se puede observar una suba de la producción del 2,25%, para el año 2025 respecto al año 2024.

Por el lado de los proveedores habituales (UE+USA+NZ+AU+ARG+UY), la producción ha sido en el año, 2,1% superior al año anterior. Un viejo dicho empírico establece que el crecimiento de la demanda mundial de lácteos solo puede sustentar un aumento anual de alrededor del 1,5 % en la producción de leche de los principales exportadores mundiales.

Lo planteado en el párrafo anterior, determina que la oferta en el comercio mundial estuvo fuertemente abastecida ante una demanda entre normal y decreciente, con una muy tenue recuperación de las compras de China, comparada con un muy bajo 2024 y un comercio algo más fluido en todo el Sudeste Asiático. Esta combinación hizo, sobre todo en los últimos meses que se presente una tendencia muy significativa a la baja de los precios de las principales commodities lácteas en el mercado mundial (-20%).

Cabe recordar que el comercio mundial, descontando el comercio intra Unión Europea, es de sólo el 11 al 12% de la producción mundial (unos 94.000 millones de litros de leche equivalentes estimados para 2025), con lo cual cualquier variación en la producción mundial, hace variar en forma significativa los precios y de allí la caracterización de alta volatilidad que se le da a este mercado. Un 2% más de leche sobre una producción mundial de 815.000 millones estimada para 2025, implica 17.000 millones de litros adicionales al mercado, qué si no se absorbe el crecimiento dentro de los mercados domésticos, son un 18% más de leche para el comercio mundial.

En el gráfico siguiente se pueden observar las variaciones en términos relativos sobre cada país o región y en términos absolutos para dimensionar el impacto sobre la producción total.

Un exceso de oferta global que se alarga hasta 2026

A escala internacional, 2025 cerró con una expansión relevante de la oferta de leche como materia prima. Rabobank sitúa el crecimiento interanual en el 2,2% para el conjunto de los siete grandes exportadores (UE, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Australia, Brasil, Argentina y Uruguay), con récord en el tercer trimestre del año.

El aumento no fue solo de volumen: también crecieron los sólidos lácteos, elevando la presión sobre mantequilla, queso y leche en polvo. Rabobank vincula este comportamiento a unos costes de alimentación relativamente favorables, mejoras de eficiencia y una meteorología más benigna, incluso con precios en origen debilitados.