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Balance Lácteo a diciembre de 2025 28/1/2026

Análisis del Balance Lácteo a diciembre 2025 y comparación con igual período del año anterior:

Estructura de Cálculo y Fuentes:

• Producción: información de la DNL-SAGyP.
• Existencias: muestra coyuntural en base a productos, convertidas a litros equivalentes por coeficientes DNL - SAGyP y extrapoladas a población total considerando que la muestra representa el 90%.
• Exportaciones: datos de INDEC (Aduana) convertidos a litros equivalentes por coeficientes de la DNL - SAGyP.
• Importaciones: DNL-SAGyP (Aduana) convertidas a litros equivalentes por coeficientes de la DNL - SAGyP.
• Consumo Total = Existencia Inicial + Producción + Importaciones - Exportaciones - Existencia Final.
• Consumo per Cápita = Consumo Total / Población Estimada INDEC.
• Litros de Leche Equivalentes (LLE): según coeficientes de la Tabla de Conversión - Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT (09/11/18).

El año 2025 comienza con stocks levemente por debajo del año anterior y el principal componente de la oferta, la producción de leche, crece un 9,7%, también crecen las importaciones, pero su incidencia es irrelevante sobre el volumen total.

Las exportaciones que inician el año con valores negativos se fueron recomponiendo y en el total de año crecieron un 17,6%, con volúmenes muy altos en el mes de diciembre.

Los stocks finales de diciembre 2025 son 1,1% superiores al año anterior. Por lo tanto, el consumo doméstico que surge por diferencia, arroja una cifra que está por encima del año pasado en un 6,9% recuperando la mayor parte de la fuerte caída de 2024, que fue del 9,1%.

La diferencia inicial de stocks es de -56 M lts. que se contraponen con 1.027 M lts. de producción y 61 M lts. de importaciones adicionales al año anterior, genera una oferta de 1.032 M lts. superior al año pasado, de los cuales se exportaron 467 M lts. más que el año pasado y quedan en stocks 11 M lts. más, lo cual determina un consumo de 554 M lts. superior al año anterior. Por lo tanto, el crecimiento de producción de leche del año 2025 fue absorbido en un 54% por el mercado doméstico y el restante 46% se destinó a la exportación.

El consumo per cápita corregido en días crece un 6,3% en el año 2025. Con estos números el consumo per cápita que había sido de 171 litros, mejora a 181 litros en 2025.

Como puede observarse claramente en el gráfico superior, la recuperación del consumo total se dio fuertemente hasta mayo de 2025, luego se desacelera él crecimiento hasta octubre, sube en noviembre y vuelve a desacelerarse en diciembre, cerrando un crecimiento anual del 6,9%. Este último valor es muy similar al crecimiento de las ventas de la Resolución 230 (+6,4%), que como indicamos captura el 60% de las ventas totales, lo cual nos permite inferir un leve crecimiento del consumo por fuera de lo que capta la resolución.

Para haber podido lograr que el consumo en el mercado interno de 2025 recupere la caída de 2024 y vuelva a los valores anteriores debería haber crecido un 2,9% en el total y un 4,7% en el consumo per cápita.