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Estimación de Producción de Leche – año 2026 15/1/2026

Introducción:

El año 2025 finalizó con una producción de 11.617.591.887 litros de leche, lo que implicó una suba respecto al año 2024 del 9,7% (+10,0% si tenemos en cuenta la cantidad de días de cada año). La producción medida en los denominados sólidos útiles (grasa butirosa + proteína), tuvo incluso una mejor performance ya que subió 11,4% (11,7% en promedio diario), ya que los tenores de grasa butirosa y proteína, crecieron por encima del año anterior (7,28 vs 7,17).

El año 2025 tuvo condiciones productivas que se pueden considerar óptimas y aspectos económicos favorables al inicio del año (rentabilidad promedio en torno al 4%), que luego se fueron diluyendo, finalizando el año con precios a la producción primaria que en general estuvieron por debajo de los costos de producción. Decimos en general ya que se presentaron una gran dispersión de precios por calidad, volumen y regiones.

El año 2026 arranca con un efecto inercial de crecimiento, buenas condiciones meteorológicas en general y gran disponibilidad de pasturas y reservar forrajeras. Lamentablemente las relaciones de precios entre la leche y los principales insumos y servicios necesarios para producirla no son favorables. Existe la expectativa que, ante la menor presión de oferta total en el año y durante los primeros meses hacia el pico estacional de mínima (abril), con una leve mejora en el consumo doméstico y una recuperación (al menos en parte) de los precios internacionales, se puedan mejorar los precios percibidos por los productores y la rentabilidad vuelva al cuadrante positivo (contribución marginal positiva que permita diluir costos de estructura).

Las tasas de crecimiento anual estimadas por las industrias varían entre extremos del 0,2% y 6,1%, generando un promedio ponderado del 3,08% para el año 2026 respecto a 2025.

Como ya viene ocurriendo, se continuó profundizando el proceso de concentración de la producción en unidades productivas de mayor tamaño, con alta automatización y prevaleciendo el encierre de vacas y con adecuadas condiciones para el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental. Cada vez los tambos de mayor escala, representan una mayor porción de la producción total y son estos, como se vio durante 2025, quienes generan un mayor crecimiento de la producción a través de una mayor producción individual e incorporando vacas a la producción.

Criterio Metodológico:

Se les solicitó a unas 25 industrias, que nos brinden su estimación para la producción 2026 respecto a 2025. Los datos aportados corresponden a la variación interanual a tambo constante de cada mes de 2026 respecto a igual mes del año anterior y la variación total anual.

Cada una de las variaciones fue ponderada en función a la participación de cada industria en la captación nacional de leche que disponemos del Ranking Industrial que elabora OCLA. Se sumaron las ponderaciones mensuales de cada industria y las mismas se aplican sobre la producción real de cada mes y total del año anterior, en este caso 2025, para obtener los litros estimados de producción para cada mes de 2026 y total.

Esta estimación sólo trata de brindar una perspectiva para el año 2026, sobre la base de los datos disponibles al momento de efectuarla. Las condiciones de alta volatilidad e incertidumbre que seguramente caracterizarán el año que recién iniciamos, pueden generar importantes diferencias respecto a los números proyectados, que iremos evaluando en la medida que ocurran.

Resultados Obtenidos:

Factores Positivos que pueden ser determinantes en el comportamiento de la producción en 2026:

Se tabularon los principales factores que un grupo importante de referentes sectoriales indicaron como más favorables para determinar el comportamiento de la producción de leche en el transcurso del año 2026.

Factores Negativos que podrían afectar el crecimiento de la producción en 2026:

Por último, se ponderaron los aspectos que pueden incidir en forma negativa en la producción de leche en el transcurso del año 2026.

Proyecciones de producción de leche 2026 para Argentina de organismos internacionales:

USDA – FAS – GAIN Report

El sector lácteo argentino se perfila para una expansión continua. Se proyecta que la producción de leche alcanzará aproximadamente 12 millones de toneladas métricas en 2026, aproximadamente un 4 % por encima de la de 2025, asumiendo que no se produzcan grandes perturbaciones macroeconómicas ni políticas. Esta perspectiva se sustenta en condiciones climáticas y de humedad del suelo favorables consecutivas, fuertes reservas de forraje y ensilado, y una excelente salud del rebaño, todo ello reforzado por una relación leche-alimento generalmente favorable, a pesar de la presión periódica derivada de las devaluaciones del peso.

 

Rabobank – Webinar 08/01/26

Argentina se beneficia de las excelentes condiciones climáticas de los últimos dos años. Se espera un aumento del 1,0% para el año 2026. Amplia disponibilidad de alimento, pero márgenes ajustados. La caída del peso argentino parece haberse detenido (¿temporalmente?), lo que reduce la competitividad de las exportaciones.