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Precios de la leche al productor: octubre de 2025 17/11/2025

La Dirección Nacional Láctea, como lo informó en su sitio web ha discontinuado la publicación del “Precio Panel 18 Empresas” el cual en OCLA utilizábamos en la mayoría de nuestros análisis que se vinculaban con el valor de la leche pagada al productor. Por lo tanto, a partir de ahora debemos modificar todos los informes y comenzar a utilizar el “Precio Panel Circuito Formal o Precio Promedio SIGLeA”. Esta serie, que normalmente presenta precios algo por debajo que Panel 18, se inicia en noviembre 2016 a diferencia de la serie anterior de la cual tenemos precios desde enero de 1983.

Observaciones: el pasaje del precio de moneda corriente a moneda constante se realiza aplicando el Índice de Precios al Consumidor – IPC – INDEC. El precio SIGLeA se convierte a dólar en función al dólar Mayorista BCRA Promedio Mensual, que es el utilizado para liquidación de exportaciones lácteas.

Cabe también mencionar que en el precio SIGLeA no se ven reflejados las notas de créditos posteriores a la liquidación, ni tampoco las conocidas subfacturaciones que ocurren con algunos pagos que se realizan por algunas industrias fuera de la liquidación de carácter legal.

El gráfico de arriba resume el precio SIGLeA por litro de leche en sus tres versiones, en moneda corriente, en moneda constante (ajustado por IPC) y en dólares (dólar mayorista BCRA).

En una visión de más corto plazo el gráfico anterior muestra el precio por litro de leche actualizado a octubre 2025 por inflación y que los precios del período febrero-octubre de 2025, son los más bajos de esta comparación de cinco años.

El precio SIGLeA del litro de leche en dólares en el período nov-16 a oct-25 presenta los siguientes valores referenciales:

• Actual: US$ 0,332
• Promedio: US$ 0,335
• Máximo: US$ 0.446 (jul24)
• Mínimo: US$ 0,205 (sep18)

Viendo exclusivamente el precio en pesos ajustado por IPC de los meses de octubre desde que está vigente la serie SIGLeA, octubre de 2025 es el más bajo de los últimos 7 años.

A continuación, se puede ver el Precio SIGLeA por litro de leche y por kg. de Sólidos Útiles (Grasa Butirosa + Proteína) discriminado por Provincia y por Cuenca Lechera.

Cabe detenerse un instante en el gráfico anterior, en el cual puede observarse claramente una gran dispersión de precios entre las distintas cuencas lecheras. Hay una importante desviación respecto a la media y sobre todo una gran amplitud entre el precio máximo y el mínimo ($ 78,23/litro) o un 17,6% a favor del mayor precio logrado por una cuenca respecto a la que obtuvo el mínimo valor. Cabe por lo tanto preguntarse, cuales son los motivos de tal diferencia, a lo cual podemos enumerar algunos, entre otros que pueden existir:

• Tipo de empresa láctea que compra leche en la cuenca.
• Competencia entre las industrias que se disputan la leche.
• Distancias medias entre los tambos y las industrias.
• Tipo de tambo que predomina en la región: calidad y volumen.
• Mayor o menor presencia de pooles o cooperativas que negocian la leche en forma grupal.
• Existencia de pagos por fuera de la liquidación legal que obviamente la Liquidación Única/LUME no puede capturar.