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Evolución de la producción mundial de leche 12/11/2025

En el cuadro siguiente se toma un grupo seleccionado de los principales países que representan algo más del 55% de la producción mundial de leche de vaca, en el cual se puede observar una suba de la producción del 1,39%, para el período enero-septiembre del año 2025 respecto a igual período del año 2024.

Por el lado de los proveedores habituales (UE+USA+NZ+AU+ARG+UY), la producción ha sido en el período enero-septiembre del año, 1,3% superior al año anterior, lo cual determina que la oferta en el comercio mundial estuvo fuertemente abastecida ante una demanda entre normal y decreciente, con una incipiente recuperación de las compras de China en lo que va de 2025 y un comercio más fluido en todo el Sudeste Asiático. Esta combinación hizo, sobre todo en los últimos meses que se presente una tendencia significativa a la baja de los precios de las principales commodities lácteas en el mercado mundial.

Cabe recordar que el comercio mundial, descontando el comercio intra Unión Europea, es de sólo el 11 al 12% de la producción mundial, con lo cual cualquier variación en la producción mundial, hace variar en forma significativa los precios y de allí la caracterización de alta volatilidad que se le da a este mercado.

En el gráfico siguiente se pueden observar las variaciones en términos relativos sobre cada país o región y en términos absolutos para dimensionar el impacto sobre la producción total.

Las estimaciones de los principales organismos como mayor expertise en el mercado lácteo, prevén una suba para este año en torno al 1,2% de la producción mundial de leche.