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Evolución de la producción al mes de julio del 2025 18/8/2025

En el mes de julio del 2025 la producción fue de 1.013 millones litros de leche, esto implica un valor 9,1% por encima del mes anterior (+5,6% en el promedio diario), un 7,7% más que igual mes del año anterior y el acumulado de los siete meses transcurridos del año subió un 10,8% respecto al 2024 (+11,3% en el promedio diario).

En los últimos años la producción en el mes de julio subió 5,9% respecto a junio (en promedio diario), este año ha tenido una performance muy parecida (5,6%).

La estimación para el año 2025 en base a datos de la industria publicada por OCLA el 03/01/25 preveía un aumento del 3,4%. Para el período enero-julio esa estimación fue de +7,0%, superada con los números actuales ya que asciende a 10,8%.

Para que la producción de 2025 recupere los valores de 2023 debería subir un 6,9% y para lograr la producción de 2022 la suba debería ser de un 9,1%, cifras se cumplieron en estos siete meses, queda por ver el comportamiento de todas las variables que influyen en la producción de leche, y en virtud de ello, si esa tendencia puede continuar en el transcurso del año.

Si se analiza por tamaño de tambos, por niveles de productividad/eficiencia y por región geográfica, se evidencia una gran diferencia respecto al comportamiento de la producción, donde hay variaciones interanuales muy dispares en las diferentes regiones y estratos productivos. 

Como lo señalamos ya en el Informe de Unidades Productivas y Vacas, evidentemente el crecimiento de la producción en enero-julio de 2025 respecto a 2024 responde mayoritariamente al crecimiento de la producción individual, pero también al aumento del rodeo lechero.

El primer semestre de 2025 fue de fuerte crecimiento, obviamente que dicho crecimiento se reducirá en el segundo semestre ya que los finales de 2024 ya mostraron recuperación. Puede verse en el acumulado que las variaciones ya comienzan con crecimiento decreciente en junio. Las perspectivas en general son mucho más favorables que las del año anterior, lo cual genera expectativas de una suba entre 7 y 8% para todo el año 2025.

Abajo se puede ver la evolución de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que subieron un 12,7% respecto a ene-jul de 2024 (+13,2% en promedio diario), superior a la suba de la producción en litros de leche, +10,8% y +11,3%, respectivamente , lo cual indica una mejora de los sólidos (Grasa Butirosa + Proteína), que pasaron del 7,22% en 2024 al 7,34% en 2025. Como dato sumamente relevante cabe mencionar que la producción total de sólidos de julio de 2025 es 4,7% superior a la producción de sólidos de junio 2023 y 4,2% superior a la de julio de 2022.

Como es habitual, la producción desde el pico de máxima en octubre, cae a una tasa del 5 al 6% mensual hasta marzo/abril (tomando el promedio diario de producción, para que no afecten la cantidad de días de cada mes), donde luego comienza un nuevo repunte hacia octubre.