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Los Resultados de la Cadena de Valor – DICIEMBRE 2023 30/1/2024

En primer lugar, se puede resaltar que el incremento interanual del precio de la leche al productor (194,8%), está por debajo del incremento del valor que paga el consumidor (251,9%), y el valor de salida de fábrica (precio al que vende la industria) 241,9%.

Debido a la situación planteada arriba, la participación del productor empeora 5,7 puntos porcentuales, se incrementa la participación de la industria 4,8 puntos porcentuales y el sector comercial sube 2,1 puntos (baja la incidencia impositiva 1,2 por la suspensión de los derechos de exportación). En el análisis intermensual la situación de participación es algo más favorable en el sector primario, en el mercado interno mantuvo la participación, empeora en el externo (-2,2 puntos), y por las proporciones de ambos mercados, es negativa en el total (-0,1 puntos porcentuales), respecto al mes anterior. Es posible que luego de la importante devaluación, la alta inflación y la mejora en el sector externo, se genere una suba de precios al productor que lleve las participaciones relativas cercana a los valores históricos y sobre mejore el resultado del sector que sufrió incrementos muy significativos de costos que el precio no ha cubierto.

El mark up comercial (gráfico siguiente), en el interanual pasa del 41,6% a 48,2% (diferencial porcentual entre el valor a consumidor final antes de impuestos en el mercado interno y valor en salida de fábrica). El mark up actual es 6,6 puntos porcentuales superior al observado en igual mes del año pasado y corrobora el diferencial entre el Índice de Precios Minoristas y Mayoristas de los lácteos (INDEC), en detrimento de este último.

El poder de compra de la industria incrementó en el interanual el 220,2%, lo que implica un precio de $ 206,36/lt. El resultado global de la cadena empeora en $ 47.088 millones respecto a igual mes del año pasado ya que la cadena pasa de perder $ 8.684 millones el año pasado en diciembre a perder $ 55.772 millones en octubre de este año.

Cuadro de Resultados Sectoriales

La cadena presenta un resultado negativo en noviembre de 2023 de $ 55.772 millones (9 centavos de dólar por litro de leche equivalente). El sector industrial tiene un resultado estimado positivo de $ 6.297 millones y el sector primario tiene un resultado negativo de $ 62.068 millones (unos $ 65,25/litro o US$ 10,2 centavos por litro de leche), lo que indicaría un precio de equilibrio necesario en torno de los $ 265 para cubrir todos los costos operativos y el costo de oportunidad del capital.

En el sector industrial como indicamos siempre es un valor promedio ya que existe una gran diferencia de resultados entre industrias en función a su tamaño, productividad y eficiencia, mix de productos (commodities - valor agregado), destinos comerciales (mercado interno, canales en el mercado local, mercado externo), etc.

Para el sector primario cabe el mismo comentario hecho en el párrafo anterior, los resultados son muy dispares, como dispares son los tamaños de las unidades productivas, la productividad de los factores de producción, la ubicación geográfica, etc., de los casi 10 mil tambos existentes.

El gráfico siguiente muestra los resultados sectoriales actualizados por IPC y en el cuadro se puede ver claramente qué en estos últimos casi 8 años, la cadena no retuvo del valor que generó, $ 11,48 o US$ 0,02 por litro de leche equivalente.

Toda la información del capítulo de Cadena de Valor, en:

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