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Participación del Productor y la Industria en el Valor de la Cadena 31/10/2023

Sobre la base del análisis que mensualmente realiza el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos – IAPUCo que referencia la valorización en la cadena sobre el Valor por Litro de Leche Equivalente – VLE, se muestra en el siguiente gráfico el agregado de valor en cada etapa de la cadena en términos relativos de participación respecto al precio final total del sistema (mercado interno y exportación).

Participación del Sector Primario

La participación del productor en el total del sistema fue para septiembre de 2023 del 31,3%, 0,5 puntos porcentuales por debajo del mes anterior, y estuvo por debajo de la media del 32,0%. Se produjo también una baja de 0,5 puntos en los valores finales de mercado interno y subió 0,7 puntos porcentuales en la participación de los valores de mercado externo, colocándola 6,4 puntos por debajo de la media histórica de la serie disponible (64,0%). La participación del productor sobre el valor de salida de fábrica (precio al que vende la industria) fue de 53,2%, 0,5 puntos debajo del mes pasado y también 0,5 puntos por debajo del promedio de la serie (53,7%).

Participación del Sector Industrial

La industria empeora en septiembre de 2023 su performance de participación en el mercado externo (+1,8 puntos), y mejora levemente en el mercado interno (+0,4), por lo tanto en el total sistema se da una tenue mejora de 0,1 puntos porcentuales respecto al mes anterior. La facturación total de salida de fábrica por litro de leche equivalente estuvo en US$ 0,64 (1 centavos por debajo del mes anterior), +US$ 0,03 que el promedio de la serie disponible y 10 centavos menos que el máximo logrado en mayo y octubre de 2013. Estos niveles de facturación en ambos mercados como en el total, están muy lejos de los valores que se logran en los principales países lecheros que se ubican en un valor cercano al dólar por litro equivalente (en planchada de fábrica) y que no se dan en Argentina por las interferencias entre el mercado y los actores de la cadena que mencionamos más arriba. Además, cuando hay una mejora en los valores en dólares, se deben últimamente más a un retraso del tipo de cambio que a una mejora del valor en pesos.

Participación Comercial

En el gráfico siguiente se observa el diferencial entre el valor que paga el consumidor (neto de impuestos a la venta) y el valor de salida de fábrica (al que vende la industria). La tendencia de largo plazo es a la baja, pero en los últimos dos años y medio, se puede ver una tendencia de recuperación del mark up (margen comercial bruto). No conocemos el detalle de esa participación, si se incrementa por mayor margen comercial neto o por incremento de los costos involucrados, muchos de ellos vinculados a logística, distribución, trabajos en góndolas, devoluciones, etc.).