ver documento: "Valores de Referencia del Litro de Leche Cruda", en capítulo Criterios Metodológicos.

Eslabón Industrial = Valor Recibido a Salida de Fábrica - Valor Aplicado sin Materia Prima Leche - Valor Transferido por Leche a los Tambos. Eslabón Producción Primaria = Valor Recibido en Tranquera de Tambo + Valor Generado por Venta o Cesión de Carne - Valor Aplicado Total (Gastos Directos+ Gastos de Estructura + Amortizaciones + Intereses al Capital Invertido).