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Costos Regionales de Producción de Leche, valores actualizados a OCTUBRE del 2022 24/11/2022

Precio al Productor: en base al precio por provincia de DNL – MAGyP (SIGLeA-LUME), calidad y volumen de cada tambo en los 30 modelos regionales.

Costo de Producción: (Gastos Directos + Gastos de Estructura + Amortizaciones + Retribución Empresarial) – Recuperos (venta y/o cesión de terneros, y vacas y toros de rechazo).

Precio de Equilibrio: Costo de Producción + Costo de Oportunidad al Capital (5%).

Ingreso al Capital: (Ingreso por Leche + Ingreso por Carne) - (Gastos Directos + Gastos de Estructura + Amortizaciones +Retribución Empresarial).

Rentabilidad: (Ingreso al Capital / Capital) x 100

Rentabilidad

Cuando el precio comienza a superar al Costo de Producción, se genera Ingreso al Capital positivo y por ende Rentabilidad. La decisión de evaluar otra alternativa como destino del capital, surge de comparar la tasa de rentabilidad de la producción de leche y la tasa de la inversión alternativa.

La tasa de rentabilidad promedio en octubre de 2022 continuó en el cuadrante positivo con el 0,5% (la más baja de los últimos 5 meses). En el período analizado (dic16-oct22) la tasa de rentabilidad promedio fue del 1,9% con un máximo del 8,4% y un mínimo de -1,7%.

La macro, los precios y los costos

El Costo de Producción Promedio subió en octubre de 2022 un 8,1% respecto al mes anterior, un 74,8% en el período enero-octubre y llega a un 84,0% de variación interanual. En la variación anual (oct22/oct21) el costo se ubica algo por debajo de la suba inflacionaria (IPC) y 8,5 puntos porcentuales por encima del precio recibido (SIGLeA), y este último estuvo por encima de los Precios Mayoristas de INDEC, conocidos como en Salida de Fábrica (73,5%) y bastante por encima del precio de la LPE exportación en pesos (64,4%).

Evolución del Precio Cobrado, Costos de Producción y Precio de Equilibrio

Desde marzo de 2021 y hasta marzo 2022 el precio al productor (aunque con altibajos) superó al costo de producción de leche (relación superior a 1), pero en ningún momento alcanzó al precio de equilibrio, que exige una rentabilidad sobre el capital operado del 5% anual, ya que la rentabilidad promedio de ese período fue del 1,6% con extremos entre 0,0% y 3,3%. En abril y mayo el costo prácticamente iguala al precio percibido y genera tasas de rentabilidad levemente negativas (-0,2% y -0,5%) y en junio-septiembre próximos pasados la rentabilidad vuelve a ratios positivos, cubriendo el Costo de Producción, pero aún distante del Precio de Equilibrio. En octubre, la relación entre el precio percibido y el costo de producción es prácticamente 1 a 1 y anticipa una posible situación por debajo de 1 para el próximo mes, en virtud que el precio (por las actuales condiciones de mercado) se viene ajustando por debajo de la inflación.

Relación entre el Precio al Productor y el Costo de Producción:

El Ingreso Neto, el Costo de Producción y la Rentabilidad tienen una vinculación muy fuerte con la Productividad medida en litros de leche producidos por hectárea y por año como puede visualizarse en los gráficos siguientes.

Si observamos la tasa de rentabilidad en función al tamaño de los tambos y la región de producción, podemos ver que existe una gran dispersión en la tasa que se pude lograr respecto al capital promedio operado, en función a esas variables observadas. Además, podemos visualizar claramente que hay una diferencia estructural, respecto a la rentabilidad obtenida entre las regiones productivas, que tienen mucha vinculación con la escala y la incorporación de tecnologías de insumos y procesos que determinan muchas diferencias en la eficiencia y la productividad.

Para un análisis completo de los Costos Regionales de Producción:

https://www.ocla.org.ar/contents/newschart/portfolio/?categoryid=15