La cantidad de vacas y unidades productivas surgen de la publicación de SENASA, del cociente entre ambos surge la cantidad de vacas totales por unidad productiva. Los litros por vaca y por año es una estimación de OCLA que luego al multiplicarlo por la cantidad de vacas por unidad productiva, se obtiene la producción por provincia, el total país y la participación de cada provincia en el total y también la producción por tambo por provincia y por día. Estos últimos datos son meramente orientativos ya que no se dispone de ellos por un fuente específica.