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Estructura de la producción primaria – mayo 2020 23/6/2020

Estratificación de Tambos

En el cuadro se presenta la participación de los tambos en función a su tamaño medido en litros de leche diarios del mes de mayo del 2020 sobre la base SIGLeA:

Puede observarse que los aproximadamente 340 tambos del estrato de + de 10.000 litros que produjeron durante el mes de mayo un promedio de 18.210 litros diarios, aportan 18,5% más de leche qué los 5.430 tambos que produjeron entre 1 y 2.000 litros diarios (con un promedio de 1.140 litros de leche).

Otro dato interesante es que los tambos de más de 10.000 litros de leche diarios, representaban en mayo del año pasado el 2,7% del total de tambos y el 19,1% de producción, con una producción promedio diaria de 16.951 litros de leche.

El proceso de concentración de la producción en tambos más grandes es continuo y se ha acelerado en los últimos años, con tasas entre 2 y 4% anual, cuando veníamos de niveles de tasas de alrededor del 2% anual. Según la información que hemos publicado en OCLA en base al World Dairy Situation de la Federación Internacional de Lechería 2019 (FIL/IDF), muestran una tasa para los principales países lecheros del mundo algo por encima del 4% de reducción anual de tambos.

El Tambo Promedio Mensual

Sobre la base de la producción mensual y la cantidad anual de tambos (SENASA al 31/03/19), podemos inferir el tamaño del tambo promedio, unos 2.865 litros de leche diarios para mayo del 2020, un 16,4% más que el año anterior (cabe acotar que la producción en mayo 2020, fue 10,9% superior a mayo del 2019). Si evaluamos su comportamiento en el tiempo, a pesar de la disminución en el número de unidades productivas y en el número de vacas, el tambo promedio presenta en el período 2009-2020 una tasa de crecimiento acumulada anual del 2,78%, lo que permite, a pesar de la reducción en las unidades productivas y en el rodeo, el sostenimiento de los niveles productivos agregados a nivel país.

La serie de cantidad de tambos (SENASA) utilizada para los cálculos de la producción por tambo, es la única disponible y a pesar de conocer algunas falencias en el relevamiento de la información, el criterio se mantiene en el tiempo y nos permite evaluar la tendencia. En caso de existir una fuente de información mejor, obviamente no proveniente de estimaciones o supuestos, la incorporaremos en nuestro análisis.

El Tambo Promedio por Provincia SIGLeA – LUME, producción diaria últimos 12 meses

Evolución del Tambo Promedio por Provincia SIGLeA – LUME, producción diaria promedio mensual