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Venta de lácteos en supermercados a agosto de 2026 22/10/2026

En el mes de agosto del 2026 las ventas de lácteos en supermercados fueron de $ 310.036,6 millones, +4,0% que el mes anterior, igual para el promedio diario medido en moneda corriente. En pesos constantes subieron 2,3% en la comparación intermensual.

En el análisis interanual de agosto las ventas subieron 24,7% en pesos corrientes y bajaron 6,6 en moneda constante, debido al menor ajuste de los precios de los lácteos respecto a la inflación y probablemente por un mix de compras donde prevalecieron más los productos commodities que los de mayor valor agregado y/o marcas.

En el acumulado del período enero-agosto de 2026 subieron +21,0% en moneda corriente y mantienen la tendencia bajando 9,1% en pesos constantes.

La participación de los lácteos en las ventas totales de los supermercados fue en agosto de 2026 del 11,8%, como puede observarse en el gráfico de evolución de participaciones, este valor es prácticamente igual a la media de los 14 meses de agosto de los años anteriores (11,7%). La tendencia de largo plazo, marca una participación estable de los lácteos en las ventas totales de los supermercados.

Como indicamos más arriba, las ventas de lácteos en general cayeron fuertemente en 2024 y en 2025 y lo que va de 2026 se recuperaron en volumen, pero queda claramente evidenciado en el gráfico siguiente que los supermercados, no acompañaron esa recuperación en valor debido a que la sobreoferta de productos lácteos ha generado un crecimiento de los precios por debajo de los niveles inflacionarios generales y que como indicamos más arriba, el mix de compras es de productos de menor valor por unidad (más básicos respecto de valor agregado). Además, hay una traslación de compra hacia los negocios de cercanía: despensas, almacenes y autoservicios pequeños.

En el gráfico de abajo puede observarse una tendencia decreciente en el valor actualizado por IPC de la venta de lácteos en supermercados, en los últimos 10 años. Tanto la línea de tendencia como la media móvil, indican esa situación. En los últimos 3 años, la pendiente decreciente se agudiza, como claramente lo indican las barras, tendencia y media móvil.

El principal medio de pago fueron las tarjetas de crédito, seguidas de lejos por las de débito y en tercer lugar el pago en efectivo. Si miramos 5 o 6 años para atrás los pagos estaban repartidos casi por tercios iguales entre esas tres formas de pago. Además, se puede observar en el gráfico inferior derecho que interanualmente evolucionaron más los pagos con “otros medios” (+50,2%).

Autoservicios Mayoristas:

En agosto de 2026, el índice de ventas totales a precios constantes muestra una disminución de 3,6% respecto a igual mes de 2025. El acumulado enero-agosto de 2026 presenta una caída de 2,9% respecto a igual período de 2025.

En agosto de 2026 las ventas de lácteos en autoservicios mayoristas fueron de $ 21.699,2 millones, lo que determina una participación del 5,5% respecto a las ventas totales mayoristas. Las ventas de lácteos en este canal, subieron un 30,2% en el interanual, más cercana a los índices inflacionarios, lo que determina una mejor situación respecto a las grandes cadenas minoristas.