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Indice de Precios de los Lácteos de FAO 7/9/2026

El índice de precios de los productos lácteos de la FAO se situó en agosto en un promedio de 119,2 puntos, esto es, 2,7 puntos (un 2,3 %) más que en julio, lo que representa su primer aumento en cuatro meses, pero aun así se mantuvo 21,7 puntos por debajo de su nivel de un año antes. El aumento obedeció al alza de los precios de la leche en polvo y el queso, mientras que las cotizaciones de la manteca se mantuvieron mayormente estables. Los precios de las leches en polvo descremada y entera subieron un 3,0 % y un 2,4 %, respectivamente, ya que el fortalecimiento de las cotizaciones en la Unión Europea contrarrestó con creces los descensos estacionales registrados en Oceanía. En la Unión Europea, la mayor escasez de la oferta de leche, agravada por el tiempo caluroso y seco en varias de las principales regiones productoras, sustentó los precios, mientras que la constante demanda de importaciones añadió una presión al alza, especialmente en el caso de la leche en polvo descremada. Por el contrario, en Oceanía el aumento estacional de la producción de leche deprimió los mercados de leche en polvo. Los precios del queso se incrementaron un 2,7 % durante el mes, con lo que se prolongó la recuperación iniciada en julio. El incremento de las cotizaciones en la Unión Europea, respaldadas por la limitada disponibilidad de leche, contrarrestó con creces el ulterior descenso de los precios en Oceanía, donde el aumento de la oferta para la exportación y la competencia constante por los mercados por parte de los Estados Unidos de América deprimieron los precios. Los precios de la manteca se mantuvieron prácticamente invariados desde julio, ya que el aumento de las cotizaciones en Europa, a consecuencia de la menor disponibilidad de grasa de leche, se vio compensado por la bajada de los precios en Oceanía debido a la creciente oferta estacional.

En el gráfico de abajo podemos ver la evolución mensual del índice en los últimos cuatro años donde el año 2025 que comenzó bastante alto, fue creciendo hasta junio de 2025 y luego comenzó un descenso pronunciado, incluso perforando en noviembre y diciembre al año 2024 y acercándose al año 2023 al final. El 2026 inicia entre los valores más bajos luego de las caídas de finales del año anterior y se mantiene en niveles bajos durante los siete primeros meses del año, teniendo una leve recuperación en agosto próximo pasado.

Por su parte el gráfico siguiente muestra el valor promedio de cada año del índice de precios de los lácteos de FAO de los últimos 27 años (2000-2026):

En 2026 cae fuertemente el índice respecto a 2025 (21,2%), es inferior que 2024/23/22 y es un dato que está por arriba de la media de la serie (Pdio. 102,7) y 15,4 puntos por debajo de los 5 años previos (134,5).

Cabe acotar que los precios de FAO promedian varias commodities de dos mercados muy representativos. Por su parte el Índice del GDT de Nueva Zelanda presentó mejoras de precios a partir de septiembre 2023 con algunos altibajos, pero continuando una significativa tendencia positiva que llega a su máximo en mayo de 2025 y luego comienza a caer con una leve recuperación en agosto próximo pasado, nueva caída entre septiembre-diciembre, importante recuperación entre dic25 y mar26 y ahora nueva caída en los últimos meses, con tenue recupero en agosto.

Por último y teniendo en cuenta que también existe un proceso inflacionario en dólares, con tasas del 2 al 3% anual, ello afecta los precios nominales de las commodities lácteas, es por eso que en el gráfico siguiente hemos ajustado los Índices de Precios de FAO por el Índice de Precios al Consumidor de los Estados Unidos y se puede visualizar claramente que los precios actuales están en el grupo de los de menor valor de la serie histórica.