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Equilibrio entre la producción y las exportaciones de productos lácteos en el mundo 22/5/2026

Aunque solo absorbe una fracción de la producción mundial de leche (+/- 12%), las exportaciones mundiales son un factor que influye en los mercados de todo el mundo.

Los precios están determinados por el equilibrio entre la oferta y la demanda, que a su vez están influenciados por factores climáticos y ambientales, geopolíticos y económico-financieros.

Se pueden ver aquí el "Saldo global de producción y exportación de productos lácteos", y el equilibrio entre la producción y las exportaciones en los principales países exportadores.

También se puede comparar el peso de diferentes zonas geográficas en términos de producción y exportaciones y, por consiguiente, su cuota de mercado.

El análisis se realiza en equivalente de leche y se basa en la producción mensual (fuentes locales) y anual (FAO) de leche, así como en las exportaciones mensuales (fuente: IHS).

Como ejemplo podemos ver casos como los de Oceanía (Nueva Zelanda y Australia), que son netos exportadores que tiene el 4% de la producción mundial considerada y aportan al 31% del comercio mundial. En el otro externo, una vasta región como Asia (excluye Sudeste y Medio Oriente), que aporta un 28% de producción y tiene una participación casi insignificante en el comercio mundial.

En el primer trimestre del año 2026 se dio un fuerte crecimiento de la producción en los principales países lecheros, que en su mayoría se tuvo que canalizar por vía de sus mercados domésticos ya que el crecimiento de las exportaciones, sólo absorbieron el 20% del crecimiento de la producción.