Actualidad noticias

El mercado europeo vuelve a premiar las proteínas de la leche 26/5/2026

En los primeros meses de 2026, el mercado lácteo europeo mostró un claro cambio en el equilibrio entre la valorización de la grasa y la proteína.

Manteca

En Alemania, el principal mercado lácteo de la UE, la manteca en bloques de 25 kgs. tenía un precio medio de 4,19 €/kg en enero. Tras un aumento del 9,2 % en marzo, los precios cayeron a 3,86 €/kg según los datos disponibles de mayo, lo que supone un descenso de más del 15 % en tan solo dos meses.

Leche en polvo descremada (LPD)

Tras un flojo cierre de 2025, la leche en polvo descremada (LPD) ha iniciado una fase de recuperación, impulsada por las exportaciones europeas. Desde enero, el precio de la LPD apta para consumo humano en Alemania ha aumentado más del 40%, situándose actualmente entre 2.860 y 3.080 €/tonelada, lo que le permite mantener su competitividad frente a Estados Unidos y Nueva Zelanda.

Esta dinámica ha hecho que la valoración teórica de la leche destinada a la elaboración de manteca y leche en polvo vuelva a situarse en torno a los 38,10 €/100 kg.

En este contexto, se observa que, por primera vez desde marzo de 2022, la contribución de las proteínas ha vuelto a ser superior a la de las grasas.

Por lo tanto, es posible que hayamos entrado en una nueva fase del mercado, en la que las proteínas volverán a ser protagonistas. En este contexto, será cada vez más estratégico mantener presencia en los mercados internacionales e identificar nuevas tendencias de consumo que favorezcan los productos lácteos ricos en proteínas, incluido el queso.