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Excedente de leche: En busca de un nuevo equilibrio 26/1/2026

En el gráfico superior, las barras rojas muestran cómo ha cambiado la producción de leche en los principales países exportadores; las barras verdes indican la variación en las exportaciones de productos lácteos, expresada en equivalente de leche. Cuando la barra roja crece más que la verde, significa que la producción está aumentando más que las exportaciones y cualquier excedente de leche está pesando en el mercado.

Esto es lo que ocurre hoy en EE.UU., UE-27, Argentina y Nueva Zelanda, donde el aumento de la disponibilidad no encuentra salidas equitativas en los mercados mundiales, lo que contribuye a un contexto de presión sobre los precios.

En este escenario, sin embargo, la baja de precios podría reactivar la demanda en algunas zonas, especialmente en aquellos mercados donde el precio es un factor determinante. Además, podrían surgir nuevas oportunidades de mercado para nuestros quesos en Latinoamérica: la influencia italiana es notable en Argentina, Brasil y Uruguay, junto con otras culturas europeas.

La clave, por tanto, no será sólo controlar la producción, sino encontrar nuevos equilibrios entre volúmenes, precios y mercados de destino.