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El Mercado Lácteo Mundial 19/12/2025

La Producción de Leche Continuará Creciendo en 2026

Se pronostica que la producción de leche de los principales exportadores de productos lácteos aumentará un 0,4 % en 2026, ya que el crecimiento en Estados Unidos, Australia y Argentina compensará las ligeras reducciones en la Unión Europea (UE) y Nueva Zelanda. La producción de leche en EE. UU., que representa la mayor parte del crecimiento, se pronostica que aumentará un 1,2 % en 2026, debido a que los productores lecheros continúan aumentando sus rodeos para satisfacer el crecimiento de la capacidad de procesamiento.

La creciente producción de queso impulsa la demanda de leche, mientras que las sólidas exportaciones también han impulsado la demanda de productos lácteos. Se pronostica que la producción de leche en Argentina aumentará un 4,0 % en 2026, gracias a las buenas condiciones de los pastos y los bajos precios de los concentrados. Se espera que la producción se recupere por encima de los máximos anteriores alcanzados antes de que la producción se viera afectada negativamente por la sequía y los altos costos de los insumos en 2024.

Se pronostica que la producción de leche en Australia se recuperará un 1,8 %, ya que la estabilidad de los precios de la leche en origen y los costos relativamente bajos de los alimentos concentrados impulsarán la recuperación del rodeo. En particular, se espera que la mejora de las precipitaciones en el suroeste de Victoria y Australia Meridional en 2025 impulse la recuperación de la producción.

Se prevé una ligera contracción de la producción en Nueva Zelanda a medida que el rodeo de vacas continúa disminuyendo.

Se espera que la producción de leche en la Unión Europea disminuya por segundo año consecutivo debido a la continua contracción del rodeo de vacas, a pesar del pequeño crecimiento de la leche por vaca. Si bien los márgenes de beneficio del sector lácteo de la UE mejoraron durante gran parte de 2025, las políticas ambientales y las enfermedades siguen afectando al sector. Se espera que los procesadores de la UE sigan centrándose en productos de alto margen, como el queso, a medida que disminuye la producción total de leche.