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BRASIL: año récord en producción 12/2/2026

Datos preliminares del IBGE: Año récord en recolección de leche, redefine expectativas para 2026

La recolección formal de leche alcanzó su máximo histórico en 2025, con un crecimiento del 8% respecto a 2024. Sin embargo, los datos del último trimestre muestran una pérdida gradual de impulso, en un contexto de márgenes reducidos y un desajuste entre la oferta y la demanda. ¡Entienda por qué!

La publicación de datos parciales de la Encuesta Trimestral de Leche del IBGE confirmó la tendencia que se venía señalando a lo largo del año: 2025 se consolidó como el año con la mayor recolección de leche de la serie histórica. El volumen formal registrado fue un 8 % superior al de 2024, mientras que el cuarto trimestre avanzó un 8,2 % en comparación con el mismo trimestre del año anterior, lo que refuerza el ritmo constante de expansión de la oferta observado en 2025.

Gráfico 1: Producción Brasilera de Leche

Fonte: IBGE - Pesquisa Trimestral do Leite

En comparación con el mismo mes del año anterior, octubre registró el mayor crecimiento del trimestre (12,5%). En noviembre, el avance fue más moderado (7,9%), cerrando diciembre con una desaceleración aún mayor (4,5%).

Gráfica 2: Variación de la producción en el período equivalente del año anterior

A pesar del importante crecimiento acumulado en lo que va de año (8,01%), estos datos parciales del último trimestre ya indican una reducción en la tasa de recolección. Tras un largo período de expansión de la oferta, se generó un desajuste entre la producción y la demanda, que presionó gradualmente los precios al productor a lo largo de 2025 e influyó directamente en esta desaceleración observada.

A principios de 2026, es probable que aún veamos un período inicial de recolección de leche sostenida, reflejo directo del año altamente productivo que acaba de terminar. Sin embargo, considerando el nivel actual de rentabilidad, el crecimiento debería producirse a un ritmo más moderado que el registrado en 2025, ya que el sector busca un nuevo equilibrio entre la oferta y la demanda.