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  • Las tendencias de los consumidores en un mundo que cambia rápidamente 22/01/2018

    Los cambios en los hábitos alimentarios y los estilos de vida son más dinámicos que nunca y afectan a todos los continentes, por lo que cada vez es más difícil para las empresas mantener o aumentar la competitividad, también porque las nuevas tecnologías, incluida la inteligencia artificial, aumentan el posibilidad de acceder a las innovaciones y su dinamismo. Entonces, las empresas "imponen" el cambio, es decir, la necesidad de evolucionar para seguir el ritmo de la dinámica de los mercados, pero también para predecir cómo debería ser la evolución de los productos y las estrategias operativas. En consecuencia, es necesario analizar y comprender las tendencias en curso para implementar acciones proactivas, es decir, un proyecto operativo para mantenerse al día con los tiempos y no solo para reaccionar a los cambios.

    El consumidor quiere productos relacionados con experiencias

    En primer lugar, el consumidor desea experimentar el producto adquirido, es decir, conocer la historia y la cultura, la naturaleza, el origen y las formas de uso, saber qué contiene el alimento, de dónde proviene, quién lo produjo y cómo se produjo. El mercado en su esencia se vuelve cada vez más global y la digitalización nos permite ver y conocer más allá de los límites de las fronteras.

    La sociedad global y las elecciones individuales se hacen realidad para los productos que tienen en la nutrición saludable la columna vertebral, con un rango más amplio, capaz de responder a las múltiples necesidades de los consumidores. Entonces, no solo productos biológicos o veganos, sino también enriquecidos, obtenidos a partir de ingredientes alternativos, responden de manera dirigida a las necesidades supuestas o reales de subgrupos de consumidores (jóvenes deportistas, mujeres embarazadas o madres lactantes jóvenes, gente dinámica, gente mayor...). Esta es la revisión moderna del sustituto, que gracias a las nuevas tecnologías resultantes de una investigación cada vez más específica, adquiere una nueva dignidad, a menudo incluso más alta que la del producto original.

    Sensibilidad hacia una producción de alimentos más sostenible

    Todo en la creciente sensibilidad hacia una producción de alimentos más sostenible, para obtener más alimentos usando menos recursos con menos desperdicio.

    En conclusión, la investigación y el uso de nuevas tecnologías se vuelven muy importantes para estar presentes en los mercados y para proporcionar al marketing la "razón por la cual" es tan importante para influir en las decisiones de compra.

    Todo esto sin olvidar la ética y la cultura.

    traducido por el OCLA de CLAL.it por Leo Bertozzi
  • 8 indicadores de exportación de lácteos para 2018 - LECTURA RECOMENDADA 20/01/2018

    Una mirada a las variables clave que afectarán el comercio de productos lácteos este año.

    Intentar predecir el futuro es un juego complejo. El ritmo del cambio en el mundo de hoy es tan rápido que los resultados esperados pueden cambiar de un día para otro. Al mismo tiempo, saber hacia dónde nos dirigimos como industria es esencial para garantizar que tengamos un lugar en ese futuro.

    Lo que sigue no son predicciones de lo que se espera lograr en 2018, sino más bien ocho señales para medir la fortaleza y dirección del mercado y ayudar a monitorear el progreso del crecimiento de las exportaciones de productos lácteos en los Estados Unidos en el próximo año.

    1. Actividad de política comercial de los Estados Unidos

    El TLCAN continúa, un mercado en el que se espera que la demanda global de importación de lácteos crezca un 20 por ciento durante los próximos cinco años, así como la resolución del esquema injusto de precios de leche Class 7 de Canadá y su impacto destructivo en USA.

    En una escala más amplia, mientras los Estados Unidos continúan enfocándose en revisar los acuerdos existentes como NAFTA y Corea del Sur-EE. UU. Tratado de Libre Comercio, los competidores de exportación de productos lácteos de EE. UU. Avanzaron en nuevos pactos de apertura de mercado en 2017.

    2. El apetito por los lácteos de China y la capacidad de los Estados Unidos de capitalizarlo

    Este año ofrecerá algunas ideas sobre cómo dos logros de 2017 -el Memorándum de Entendimiento de registro de plantas de EE. UU.-China y la medida de China para reducir las tarifas de queso- podrían beneficiar a la competitividad de los EE. UU. En 2017 el volumen de exportación de lácteos de EE. UU. a China creció más del 25% en los primeros 10 meses respecto a 2016).

    Además, la burbuja china de importación de 2013-2014 fue, en retrospectiva, una aberración. Las existencias chinas de leche en polvo han bajado hasta los niveles previos a la burbuja (estimados en solo 50,000 toneladas), y el crecimiento de las importaciones de productos lácteos ha regresado a alrededor del 14%, la tasa de crecimiento anual compuesto que registró en la década previa al pico de compras.

    Sin embargo, las compras chinas de importaciones en 2016 y 2017 se beneficiaron de dos años de disminución de la producción de leche. La población y el crecimiento de los ingresos, la urbanización y otros factores seguirán impulsando la demanda china, pero un repunte en la producción nacional de leche estimada en 3% para 2018, pondrá a prueba si el 14% sigue siendo la norma en la era posterior a la burbuja.

    EE. UU. en los últimos 3 años disminuyó la participación general en el mercado chino de importación de productos lácteos , producto de una desventaja competitiva con Nueva Zelanda y Australia debido a sus acuerdos comerciales con China y con la UE y Australia debido a la relación del cambio yuan-dólar.

    3. Proveedores emergentes

    Un puñado de exportadores de productos lácteos más pequeños pero en rápido crecimiento busca colocar sus banderas en mercados globales clave. Hace cinco años, Bielorrusia, Canadá, Irán y Turquía exportaban menos lácteos que Australia (el proveedor número 4 del mundo). Hoy, exportan el doble.

    Canadá es más preocupante. La producción canadiense de leche aumentó alrededor del 5 por ciento en 2017. Las exportaciones canadienses de LPD se triplicaron a más de 61.000 toneladas durante los primeros 10 meses de 2017, en gran parte debido a cambios en el sistema nacional de precios de leche que esencialmente lo permiten subcotizar los precios mundiales

    4. Existencias de leche descremada en polvo de la UE

    La Unión Europea no solo no redujo la montaña de LPD (355.000 toneladas en almacenamiento público a finales de 2016), sino que aumentó esa montaña a aproximadamente 380.000 toneladas para fines de 2017. Los líderes agrícolas aprobaron una medida que altera drásticamente el sistema de compra de intervención para 2018.

    A partir del 1° de marzo de 2018, la Comisión de la UE decidirá qué producto entra en la intervención y a qué precio. Ninguna compra automática implica la acumulación de existencias (sin el consentimiento de la Comisión).

    Las ofertas recientes para liberar el producto de la intervención (US$ 950/ton) han sido muy inferiores a los precios actuales de la UE y del mundo. Incluso la UE admite que podría terminar manteniendo LPD vieja (la mayoría tiene entre 18 y 24 meses) por otros 12 meses.

    Cuando se combinan con los inventarios de leche descremada en los Estados Unidos, las existencias mundiales de polvo arrojan una sombra considerable en el mercado.

    5. Oferta y demanda de manteca

    Una de las mayores sorpresas de 2017 fue el ascenso de los precios de la manteca. Este año, la misma confluencia de factores que llevaron los precios de la manteca de la UE y Oceanía a US$ 8.000/ton y US$ 6.000/ton, respectivamente, siguen en juego:

    Fuerte demanda global (en gran medida basada en percepciones más favorables de los consumidores sobre el impacto nutricional de la manteca), existencias agotadas y pocas expectativas para reconstruirlas, dada la economía actual y más favorable de la producción de queso.

    No es probable que los precios sobrepasen, o incluso se acerquen, a los máximos históricos del año pasado, dado el retroceso del comprador a esos precios. La pregunta es cuánto producirán los fabricantes de manteca de la UE y Nueva Zelanda para capitalizar en la demanda a pesar de los bajos precios de la LPD.

    6. Un rebote económico potencial en Medio Oriente / África del Norte

    Hacia el 2018, hemos visto algunas señales alentadoras de una recuperación gradual en la demanda láctea en esa región. A fines de noviembre, la OPEP (el cartel petrolero) acordó extender los recortes de producción hasta finales de 2018, enviando los precios del crudo por encima de la marca de los 60 dólares por barril por primera vez en más de dos años y medio. El petróleo representa entre el 30 y el 80% del PBI de los exportadores de petróleo de la región. Entonces, cuando los precios comenzaron a descender en el verano de 2014, erosionando el crecimiento económico y el poder adquisitivo de los consumidores, la demanda de importación de productos lácteos siguió la espiral descendente, disminuyendo durante tres años consecutivos desde 2015-2017.

    Ahora, el FMI pronostica que el crecimiento del PBI en los exportadores de petróleo casi se duplicará de 1,5 a 3% en 2018, y que el crecimiento del PBI en los importadores de petróleo en la región aumentará a 4.3%.

    Al mismo tiempo, los exportadores de petróleo están buscando activamente diversificar sus economías nacionales. Que las tendencias del petróleo y los pronósticos económicos se mantengan determinará en gran medida si vemos un rebote muy necesario en las compras de lácteos de esta región.

    7. Competencia de quesos intensificada

    Los números finales todavía no están disponibles, pero los proveedores estadounidenses estaban en camino de exportar más de 330.000 toneladas de queso en 2017, una ganancia de dos dígitos en 2016 y un volumen anual en segundo lugar, solo superado por el récord de 368.200 toneladas enviadas en 2014.

    El queso presenta algunas de las mayores oportunidades de crecimiento potencial para los proveedores de productos lácteos del mundo, y todos lo saben. Los proveedores de queso de Australia, la UE y Nueva Zelanda se están enfocando agresivamente en los mercados globales. Nueva Zelanda, que ya agregó una importante capacidad de mozzarella en 2017, actualmente está invirtiendo en más producción de queso mozzarella y crema para apuntar a las oportunidades de queso para consumidores y servicios de alimentos en China, el sudeste de Asia, Corea del Sur y Japón.

    Una de las mayores historias mundiales de productos lácteos de los últimos tres años ha sido la capacidad de la UE para reemplazar 250.000 toneladas de negocio de queso ruso que perdió prácticamente de la noche a la mañana por el bloqueo y encontrar ese volumen y más en mercados alternativos en China, Japón, Corea del Sur, Sudeste Asiático, Medio Oriente y México.

    El esfuerzo inflexible de la UE para restringir el uso de nombres de quesos comunes y limitar la competencia a través de su sistema de indicaciones geográficas también continúa a toda velocidad.

    Con el queso que ofrece rendimientos más atractivos que la combinación manteca/leche en polvo descremada, no habrá escasez de productos en 2018. La pregunta es quién hará un mejor trabajo para establecer relaciones y satisfacer las demandas del mercado: la UE, Oceanía o los Estados Unidos.

    8. Producción de leche europea y neozelandesa

    El sector lácteo de EE. UU. ha disminuido la producción y está respondiendo a las condiciones generales del mercado mundial. Otras regiones han sido menos receptivas.

    La producción de la UE aumentó más del 3% en el tercer trimestre de 2017, y probablemente subirá más del 4% en el cuarto. El bloque espera un "crecimiento significativo" en la producción de leche en 2018, respaldado por la recuperación de la producción de Alemania y Francia y nuevas ganancias de Irlanda y Polonia.

    Estimamos que la producción de Nueva Zelanda aumentará un 1-2% en la temporada 2017/18, suponiendo un impacto adicional limitado por el clima extremo. La nación pasó de estar empapada en septiembre a secarse en diciembre, y ahora enfrenta preocupaciones sobre una prolongada sequía relacionada con La Niña.

    Los precios al productor se suavizaron en ambas regiones en las últimas semanas de 2017, pero los agricultores todavía están en números azules en los niveles actuales. Es muy posible que presten atención a la luz verde de producción hasta que las señales de precios se vuelvan más agudas.

    La producción de leche de los cinco principales exportadores (Argentina, Australia, la UE, Nueva Zelanda y los Estados Unidos) aumentó más del 2,5% en la segunda mitad de 2017.

    El USDEC calcula que la demanda mundial solo puede respaldar el crecimiento de la producción de leche de los principales exportadores de alrededor del 1,5%, año tras año. Cuando el crecimiento de la producción es superior al 1,5%, tenemos demasiada leche. Por debajo del 1,5% el mercado está en mejor equilibrio. Es posible que ese equilibrio no regrese hasta la segunda mitad de 2018, aunque el exceso de superávits anteriores seguirá presionando a los mercados.

    traducido y extractado por el OCLA de USDEC por Matt McKnight
  • Demasiada Leche en Polvo Descremada en Europa? 19/01/2018

    Las puertas de los almacenes de la UE se abrieron un poco más esta semana, con ventas de más de 1.800 toneladas de leche en polvo descremada (LPD) de intervención. Fue un aumento dramático en las rondas de licitación anteriores, pero plantea la pregunta: ¿las ventas de este tamaño van a ser suficientes? Las ventas de 1.864 toneladas, en gran parte de las tiendas de intervención holandesas, fueron posibles gracias a la decisión audaz de los funcionarios de la Comisión de reducir sustancialmente el precio mínimo que aceptarían.

    El nuevo mínimo es de EUR 1.190 por tonelada

    Esto está muy por debajo de los precios actuales de la LPD para alimentos de alrededor de EUR 1.340 por tonelada, y más cerca de los precios de los alimentos concentrados para el ganado, con el promedio oficial de alimento holandés esta semana en EUR 1.290 por tonelada. El nuevo precio ciertamente marca la pauta para la próxima ronda de licitaciones en un mes.

    Pero cuánto tiempo, tomará cambiar las ahora 369.000 toneladas que eventualmente se deben ofrecer a los compradores. ¿Es probable que este año se vendan suficientes volúmenes para marcar la diferencia en el mercado?

    No hay suficiente demanda

    El argumento es que simplemente no hay suficiente demanda para absorber los volúmenes actuales. Ya sea dentro de la UE o fuera de ella. La LPD se volverá más vieja.

    La LPD cada vez más envejecida será, menos atractiva para los compradores, ciertamente no lo suficientemente atractivo para entregar los retornos que la Comisión necesita, al menos para cubrir los 1.698 euros por tonelada que pasó en primer lugar.

    ¿Quién paga por todo esto?

    Tal pérdida para los fondos de la UE para apuntalar solo un sector agrícola no es políticamente factible. La Comisión, por así decirlo, simplemente no lo compraría. El sector lácteo tal vez acuerde un impuesto voluntario sobre todas las ventas de LPD una vez que entre en vigor la disposición reguladora de la UE. Con un gravamen de al menos 50 euros por toneladas.

    El impacto en el mercado en el momento en que la UE anuncie tal regulación será fuerte, con los precios de las materias primas saltando.

    Defecto ético?

    La eliminación de alimentos en una escala tan grande puede ser grave ya que el polvo ha pasado su mejor momento.

    Uno puede preguntar si el polvo de dos años todavía puede considerarse alimento, dijo. No hay productores en la UE o en el exterior que garanticen una vida útil de más de dos años. De hecho, a menudo solo son 18 meses o incluso un año. En general, la LPD más allá de su vida útil garantizada se reclasifica de forma rutinaria como alimento para el ganado ".

    Última oferta: detalles

    101.061 toneladas de LPD en las tiendas de la UE se ofrecieron en la última ronda de licitaciones. Hasta la última licitación solo se habían vendido 220 toneladas. Los precios ofrecidos variaron entre EUR 700 y EUR 1.350 por tonelada.

    traducido y extractado por el OCLA de Dairy Markets por Richard Dillon