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  • Lechería China: una décima tentativa de recuperación 20/07/2018

    Diez años después del escándalo de la melamina, las autoridades chinas publicaron en mayo de este año, un décimo documento destinado a promover el desarrollo de la cadena lechera nacional. Este documento del Consejo de Estado convoca a una revitalización del sector lechero hacia el 2025. El objetivo es de continuar con la restructuración de la cadena para poder reconquistar el mercado nacional.

    A partir del 2008, el sector de leche en polvo china busca alternativas para recuperar la confianza de los consumidores y la parte del mercado perdido. El 80% del aumento del consumo de los productos lácteos registrado entre 2008 y 2015 fue abastecido por las importaciones. El Documento fija un umbral de autosuficiencia en leche del 70% al 2020 sin prever un retroceso de las importaciones en los próximos años. Se espera un crecimiento del consumo de 36 a 40 kg equivalente leche por habitante al 2020. 

    La seguridad sanitaria de los productos lácteos sigue siendo el primer criterio de elección de la mayoría de los consumidores chinos. La melamina fue un golpe muy duro, pero no fue el único. A pesar de las medidas instrumentadas por las autoridades públicas chinas para asegurar la inocuidad, los problemas se suceden. Los medios de comunicación chinos siguen con mucha atención todo evento ligado a los productos lácteos en el país y en el extranjero. La prioridad es consecuentemente incrementar el nivel de calidad a lo largo de la cadena.

    Si bien las normativas privadas establecidas por las grandes empresas lácteas chinas son comparables a las utilizadas por las empresas internacionales, las normas nacionales son relativamente bajas comparadas con la de otros países productores.  El Consejo de Estado, por lo tanto, aborda una revisión de estas normas que abarcan a la producción, el transporte y la fabricación (esterilización, pasteurización, utilización de leche reconstituida). Una consulta en curso con el objetivo de modificar las normas a nivel de la producción, definiendo diferentes estándares de calidad y de precios en función de la composición.

    La producción lechera no progresó en volumen después de 2008 y los tambos tienen importantes problemas económicos. Las autoridades confirman el camino de la concentración de tambos, definiendo que el 65% de rodeos deberán tener más de 100 vacas al 2020. El objetivo es orientar la producción hacia sistemas más grandes, mecanizados, utilizando genética de alto nivel: “productores de buenas vacas y produciendo leche de calidad (“养好牛”“产好奶”).  Las Autoridades confirman también el interés por lograr una mayor concentración industrial, incentivando claramente a los operadores nacionales a  comprometerse con fusiones y/o compras con el objetivo de constituir grupos con una escala capaz de competir con los gigantes internacionales. La publicación del documento del Estado Chino provocó una rápida suba de las acciones de los principales transformadores lecheros chinos.

    Chine_Abcis N°23 (18/07/18), gentileza del Ing. Agr. Miguel Taverna
  • Venta de Lácteos en Supermercados 20/07/2018

    Las ventas de los supermercados a precios corrientes del mes de mayo de 2018 totalizaron $ 33.594,4 millones. De ese total, el 80,1% correspondió a las grandes cadenas y 19,9% a las medianas. Las ventas de las cadenas grandes y medianas fueron 3,4% superiores al mes anterior y 26,1% respecto a igual mes del año 2017.

    Cabe recordar la estructura comercial de los lácteos disponible para 2017: aquí los Super e Hipermercados, vendieron el 26,5% del total de lácteos producidos y los Autoservicios y Mayoristas en ventas Minoristas él 25,3% (HoReCa: Hoteles, Restaurantes y Catering).


    Respecto a la venta de lácteos en los supermercados según los datos de INDEC, fueron de $ 3.610,5 millones para el mes de mayo de 2018, lo que representa un incremento del 1,4% respecto al mes anterior y un 17,8% más que mayo de 2017.

    Como puede observarse en el gráfico siguiente la participación de los lácteos en la venta de los supermercados, incidió en un 10,7% de sus ventas totales.


    La evolución de la participación del gráfico siguiente, muestra un valor actual de 10,7%, con un media para el período de 2012-2018 del 11,2%, un máximo de 12,9% (sep17) y un mínimo de 8,5% (dic12).


    La distribución de esas ventas en el territorio nacional se visualiza en el gráfico siguiente, donde es de remarcar que la provincia de Buenos Aires representa el 65,2% de las ventas de lácteos en supermercados.


    Respecto a las ventas de lácteos en supermercados tomadas a precios constantes (actualizadas por IPC San Luis empalme INDEC), tuvieron un valor pico de $ 5.143,1 millones (ago13) que respecto al actual de $ 3.610,5 millones evidencian una disminución del 29,8%. La media de ventas de lácteos en supermercados para el período analizado a precios constantes fue de $ 4.400,8 millones (valor actual inferior en un 18,0%).