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  • Cantidad de Unidades Productivas y Cantidad de Vacas 5/8/2020

    Los datos de tambos y vacas provienen de SENASA y corresponden a una serie continua desde 2008 a 2020 (al 31 de marzo de cada año) para unidades productivas y 2005 a 2019 para cantidad de vacas. Hoy son los únicos datos disponibles a nivel nacional para evaluar el desempeño de estas variables. “El sistema no está exento de imperfecciones. El criterio utilizado para determinar el stock es que la unidad productiva haya declarado que realiza la explotación de tambo bovino y que tenga stocks de bovinos. Puede que tambos que ya no tienen vacas y no informan a SENASA el cese de actividad, se pueden seguir contabilizando (es la probable situación de 491 casos en 2018: 4,4% del total) o que no exista en algunas explotaciones que realizan la actividad de cría y tambo, una correcta discriminación de la cantidad de animales de cada una”.

    Independientemente de la exactitud del dato, lo importante para nosotros fue la evolución ya que se mantiene el criterio en el relevamiento.

    En este año se relevaron 10.411 unidades productivas (tambos), 124 más que el año anterior. En particular aparece como era de esperar una reducción de tambos en las Cuencas Tradicionales (100 unidades) por efecto de la concentración que venimos marcando, pero se da un incremento de 224 unidades en la Cuencas no Tradicionales (Misiones, San Luis, Tucumán, entre otras), que seguramente no provengan, en general, de unidades nuevas sino de que han ingresado al registro.

    Un dato interesante es cuando relacionamos la producción mensual de leche total país con la producción del tambo promedio que arroja SIGLeA-LUME (alrededor de 8.000 tambos) y podemos observar allí que el promedio ponderado del período abril 2019-marzo 2020 nos da 10.497 unidades productivas (tambos), valor muy cercano a las 10.411 relevadas por SENASA.


    Evidentemente el incremento en la cantidad unidades productivas del 2020 no es lo que podemos considerar un crecimiento genuino, sino una mejora en las estadísticas, aislando el año 2020 la tasa de decrecimiento anual en el número de tambos para el período 2008-2019 es del 1,04% anual (-2,2% para 2002-2019 y -3,4% para 1988-2019). Recordamos que el relevamiento del OCLA para los principales países lecheros, arroja en el período 2008-2019 una reducción del 4,5% anual en el número de unidades productivas.


    La distribución de tambos por provincia, marca una fuerte concentración en las Cuencas Tradicionales (Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires y Entre Ríos), con el 92,7% de las unidades productivas, siendo Santa Fe quien presenta el mayor número de tambos (34,5%).


    En lo que respecta al número de vacas en producción, en 2020 se relevaron 1.586.903 cabezas, esto representa una disminución del 2,2% respecto al año anterior y una tasa histórica de disminución del rodeo de vacas, del 1,1% anual en los últimos 15 años.


    La distribución de vacas por provincia, marca también que en la Cuencas Tradicionales se concentra el 95,5% del rodeo lechero y pasa al primer lugar la provincia de Córdoba con el mayor número de vacas (32,7%), lo que la lleva a ser ésta la provincia con la mayor producción de leche de Argentina (+/- el 33%).