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  • FAO: mejora en la eficiencia en la producción de leche contribuyó a la reducción de GEI 7/3/2019

    La ganadería-específicamente ganado lechero y de carne- y su papel en la alimentación nutritiva y sostenible del mundo son siempre temas de debate. Afortunadamente, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) está proporcionando información excelente sobre el papel de la ganadería en la alimentación sostenible del mundo. El reciente comunicado de prensa de la FAO sobre el tema de la alimentación y el informe de la Plataforma Global de Productos Lácteos de la FAO y de la Global Dairy Platform "Climate Change and the Global Dairy Cattle Sector" proporcionan información científica alentadora para llenar un ' vacío crítico 'de información sobre el tema.

    "Las fuentes de alimento animal son una contribución vital para la nutrición global y son una excelente fuente de macro y micronutrientes. Los productos ganaderos representan el 18% de las calorías globales, el 34% del consumo global de proteínas y proporcionan micronutrientes esenciales, como la vitamina B12, el hierro y el calcio. El ganado utiliza grandes áreas de pastos donde nada más podría ser producido. Los animales también contribuyen a la producción agrícola mediante, por ejemplo, la producción de estiércol. Además, mantener el ganado proporciona una fuente segura de ingresos para más de 500 millones de personas pobres en muchas áreas rurales ".

    Según la FAO, este estudio determina que el 86% de la ración animal no es adecuada para el consumo humano y ha descubierto que la ganadería depende principalmente de forrajes, residuos de cultivos y subproductos que no son comestibles para los seres humanos.

    El estudio observa que las necesidades de la tierra son de unos 2.500 millones de hectáreas, siendo que el 77% son praderas, con una gran parte de pastos que no podían ser convertidos en tierras agrícolas y, por lo tanto, sólo podrían ser usadas para animales en pastoreo. Resumiendo, los bovinos son excelentes convertidores de forrajes en carne y productos lácteos nutritivos.

    El informe de lácteos de la FAO señala además que las intensidades de emisión de gases de efecto invernadero (GEI) por kilo de leche disminuyeron casi un 11% en el período 2005-2015. Estas declinaciones se registran en todas las regiones, reflejando mejoras continuas en la eficiencia agrícola obtenidas por medio de una mejor productividad de los animales y una mejor gestión. Pero el estudio también apunta que las emisiones de GEI del sector aumentaron un 18% entre 2005 y 2015, más porque la producción total de leche creció sustancialmente en un 30%.

    Las tendencias en emisiones absolutas reflejan cambios en el número de animales, así como cambios en la eficiencia de la producción dentro del sector. Entre 2005 y 2015, el rebaño lechero mundial aumentó un 11%. Al mismo tiempo, la producción global media de leche aumentó un 15%. El aumento de la eficiencia de la producción se suele asociar a un nivel más alto de emisiones absolutas. Resumen de la ópera: sin mejoras de eficiencia, las emisiones totales de GEI del sector lácteo habrían aumentado un 38%.

    "Así, mientras las emisiones totales aumentaron, la ganadería lechera se volvió más eficiente, resultando en una disminución en la intensidad de las emisiones por unidad de producto. Así, para alimentar el mundo de forma sostenible, innovación y mejoras en la eficiencia serán fundamentales para minimizar las emisiones de GEI en el futuro ".

    Hace algunos años, la FAO estimó que necesitaríamos un 70% más de productos de origen animal para 2050 para alimentar al mundo. Estos informes recientes proporcionan información sobre cómo la ganadería ayudó a alimentar al mundo a través de una mejor selección genética, mejor formulación de ración y servicios veterinarios mejorados. "Mirando hacia el futuro, aumentar la producción total y la eficiencia de la producción, será fundamental".

    "A medida que pensamos en la sostenibilidad, sí, es probable que la ganadería siga teniendo un aumento de las emisiones debido a la necesidad de aumentar la producción total, sin embargo, un enfoque agudo en el aumento de la eficiencia proporcionará una disminución de las emisiones por unidad de producto. Este enfoque a corto plazo, junto con una mejor comprensión de donde globalmente los alimentos pueden ser producidos con más eficiencia, puede permitir un enfoque a largo plazo en el cual los alimentos se producen en el área donde se pueden cultivar y comercializar. más eficiente para satisfacer las necesidades de los consumidores en todo el mundo.

    De vuelta al comienzo, hay cuestiones serias sobre 'alimentar sostenidamente al mundo con una dieta nutritiva, equilibrada y accesible'. De acuerdo con la investigación, "podemos hacerlo, pero para hacerlo de forma sostenible, necesitamos pensar en cómo elevar a los productores menos eficientes a los productores más eficientes. ¿Cómo podemos aumentar aún más la unidad de producción por unidad de producción ¿Cómo aceleramos la reducción global de las emisiones por unidad de producción - reduciendo la huella ambiental del ganado?

    La FAO debe ser elogiada por los principales insights sobre el papel de la ganadería en la conversión de forrajeras en alimentos humanos nutritivos comestibles y para una mejor comprensión del progreso en el sector de los lácteos en relación al declive de las intensidades de emisión por unidad de producción. Como se considera una dieta equilibrada y nutritiva que incluye productos de origen animal, acuicultura, granos, vegetales y frutas, la FAO tiene un papel fundamental que desempeñar en la colaboración de las partes interesadas y facilita el intercambio de mejores prácticas globalmente. Además, los gobiernos deben trabajar para eliminar las barreras que inhiben la innovación agrícola y el flujo del comercio de alimentos. Y el sector privado, especialmente los agricultores, necesita acelerar la adopción de innovaciones y mejores prácticas.

    "El desafío es grande, pero con el avance científico, la adopción de innovaciones y el comercio abierto de alimentos, las crecientes necesidades globales pueden ser atendidas de forma sostenible", concluyó el informe.

    traducido y extractado por el OCLA del newsletter de MilkPoint