Cadena de Valor del Sector Lácteo - 2° parte 30/08/2017

  • Siguiendo con el análisis del informe anterior, respecto al Valor de Referencia del Litro de Leche Cruda, y particularmente en lo que refiere al valor de referencia de demanda (VRD) se puede subdividir al mismo en dos grandes grupos de empresas, las "megas y grandes" y las "pequeñas y medianas". El gráfico siguiente muestra el VRD de cada una y su comparación con el Precio Pizarra.


    Como una forma de evaluar el comportamiento de ambas variables en un plazo más prolongado, en el gráfico siguiente se empalma la nueva serie de valor de referencia de demanda, con el poder de compra que veníamos publicando hasta la aparición de esta nueva información.


    elaborado por el OCLA en base a los trabajos de Cadena de Valor (IAPUCO) y Valores de Referencia del Litro de Leche Cruda (INTA-IAPUCO)