Producción Nacional de Leche

Criterio Metodológico
Situación actual de las estadísticas públicas del sector lácteo: desde el inicio de la actual gestión, la cartera de lechería nacional se encuentra rediseñando todo su sistema de captación de información primaria y de generación de información y estadísticas sectoriales. A partir de la metodología desarrollada con el Convenio SAGyP-CIL-FIEL de comienzos de la década de 1980 se retomó la publicación de las series de producción nacional de leche cruda, balance lácteo, destino, elaboración, existencias y consumo de productos lácteos cubriendo los años 2013 a 2015, período en que se había discontinuado la publicación, continuándola hasta 2016. Dado el nivel de desactualización que presentaba esta metodología, se decidió discontinuar la publicación para reemplazarla por nuevas series. Las principales razones que motivaron esta decisión fueron, en primer lugar, que las estimaciones surgían de la expansión de una muestra de industrias lácteas sobre una población censada en el año 1982 y actualizada en el año 1985. Por otro lado, la estimación de los “litros” surgía de la conversión de los kilos de productos elaborados con coeficientes teóricos que también habían sido definidos por ese entonces y que no se ajustan a la realidad de la industria láctea moderna. Lanzamiento del SIGLeA, integrando la LUME y el RENSPA: A partir de la puesta en marcha del SIGLeA, una cantidad importante de industrias formalizaron su compra de leche cruda y otras tantas se van incorporando mes a mes. Nueva Metodología de Estimación de la Producción Nacional de Leche Cruda y Elaboración de Productos Lácteos: A partir de la disponibilidad actual de información, la estimación de la producción nacional de leche cruda tomará como base la información que provea el SIGLeA mensualmente, mientras que la elaboración de productos lácteos será estimada en base a las encuestas industriales.
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Detalles
  • Fuente
    elaborado por el OCLA en base a datos de la DNL-MinAgro.
  • Fecha23/11/2016