El índice relaciones el valor de salida de fábrica para mercado interno con el valor de salida de fábrica para la exportación (en ambos casos se toma el VLE: valor por litro equivalente). Se observa una elevada correlación inversa entre el índice y los volúmenes exportados (cuando el índice cae, las exportaciones aumentan y viceversa). Además se ha observado que cuando el índice pasa por debajo del valor de 1,40 se comienza a priorizar el destino de exportación y cuando lo supera, se contraen los niveles exportados. Existen determinadas situaciones en la cuales, a pesar de que el índice no perfore la barrera de 1,40 las exportaciones crecen, lo cual se da fundamentalmente cuando en el mercado doméstico hay un proceso recesivo y se busca el destino de exportación para colocar volúmenes y no resentir los precios en el mercado interno.

A pesar que los mix de producción no son estrictamente comparables, el gráfico permite en cierta medida determinar la conveniencia de colocación de productos en uno u otro mercado, obviamente para aquellas empresas que tienen dicha alternativa disponible y que hoy representan algo más del 60% del destino de la leche total procesada de Argentina.